Zusammenfassung
Am Nervensystem, beim Menschen gegliedert in das etwa 1,4 kg schwere Gehirn und die peripheren Nerven, kann man makroskopisch eine graue (Nervenzellen) von einer weißen (Leitungsbahnen) Substanz unterscheiden. Besonders bei der letzteren fällt ein hoher Lipidanteil auf. Viele der im Gehirn erstmals gefundenen und als Cerebrosid, Gangliosid, Sphingomyelin usw. bezeichneten komplexen Lipide (s. 6.5) fanden sich später als Membranbestandteile auch in anderen Geweben.
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Domagk, G.F. (1997). Nervensystem. In: Biochemie für die mündliche Prüfung. MEDialog. Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-642-97964-4_21
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