Zusammenfassung
Für eine vollwertige Ernährung tierischer Organismen sind außer Proteinen, Fetten, Kohlenhydraten, Mineralstoffen und Wasser gewisse organische Verbindungen in kleiner Menge zusätzlich erforderlich. Hopkins (1908) nannte sie „accessorische Nährstoffe“, Funk (1911) bezeichnete sie als „Vitamine“; letzterer Begriff wurde übernommen, obwohl die meisten Vitamine keine Aminogruppen enthalten.
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Domagk, G.F. (1997). Vitamine. In: Biochemie für die mündliche Prüfung. MEDialog. Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-642-97964-4_11
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