Zusammenfassung
Der Bereich Einkauf/Beschaffung versteht sich als „Teilprozeß“der Lebensmittelherstellung und ist so organisiert, daß die Beschaffung qualitätsdefinierter Rohstoffe und Packmaterialien im Sinne der Normenkonformität gewährleistet und dokumentiert ist.
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Pichhardt, K. (1994). Grundsatz. In: Qualitätssicherung Lebensmittel. Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-642-97517-2_27
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