Zusammenfassung
Eine Prüfungsvorschrift beschreibt, welche Qualitätsmerkmale mit welcher Prüffrequenz (jede Lieferung, periodisch oder fakultativ) für die Freigabe zu prüfen sind. Außerdem enthält sie einen Hinweis auf die anzuwendenden Methoden sowie eine Rohstoffbezeichnung (Produkt-Nr., Produktklasse) und den Namen des Herstellers.
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Pichhardt, K. (1994). Qualitätsprüfung von Rohstoffen. In: Qualitätssicherung Lebensmittel. Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-642-97517-2_17
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