Skip to main content
SpringerLink
Log in

Hydration

  • Chapter
Allgemeine Physiologie der Pflanzenzelle / General Physiology of the Plant Cell

  • 130 Accesses

Abstract

The significance of the term hydration depends on whether the quantity factor (water content), or the intensity factor (water activity) is involved. The former is usually expressed as a percent of the fresh weight, or sometimes of the dry weight. Another measure of the quantity factor is saturation deficit (Levitt 1951). This gives a value for the water content relative to that in the saturated state, which is taken as 100. Water activity, on the other hand, is usually obtained from one of the colligative properties of the cell solution—i.e. its vapor pressure, osmotic pressure, or freezing point lowering. The first of these is measured indirectly, by determining the relative humidity in equilibrium with the cell. By analogy with temperature, Walter (1931) has coined the term “hydrature” for the intensity factor. He expresses it quantitatively in atmospheres of osmotic pressure or in percent of relative humidity. It is essential to realize, however, that water activity is inversely related to osmotic pressure, directly related to relative humidity.

This is a preview of subscription content, log in via an institution to check access.

Access this chapter

Log in via an institution
Chapter
USD 29.95
Price excludes VAT (USA)
  • Available as PDF
  • Read on any device
  • Instant download
  • Own it forever
eBook
USD 44.99
Price excludes VAT (USA)
  • Available as PDF
  • Read on any device
  • Instant download
  • Own it forever
Softcover Book
USD 59.99
Price excludes VAT (USA)
  • Compact, lightweight edition
  • Dispatched in 3 to 5 business days
  • Free shipping worldwide - see info

Tax calculation will be finalised at checkout

Purchases are for personal use only

Institutional subscriptions

Preview

Unable to display preview. Download preview PDF.

Unable to display preview. Download preview PDF.

Literature

  • Ahrens, W.: Weitere Untersuchungen über die Abhängigkeit des gegenseitigen Mengenverhältnisses der Kohlenhydrate im Laubblatt vom Wassergehalt. Bot. Archiv 5, 234–259 (1924).

    Google Scholar 

  • Åkerman, A.: Studien über den Kältetod und die Kälteresistenz der Pflanzen, S. 1–232. Lund 1927.

    Google Scholar 

  • Andersson, Gösta: Gas change and frost hardening studies in winter cereals, S. 5–163. Lund 1944.

    Google Scholar 

  • Bogen, Hans J.: Untersuchungen über Hitzetod und Hitzeresistenz pflanzlicher Protoplasten. Planta (Berl.) 36, 298–340 (1948).

    Article  Google Scholar 

  • Christophersen, J., u. H. Precht: Untersuchungen zum Problem der Hitzeresistenz. II. Untersuchungen an Hefezellen. Biol. Zbl. 71, 585–601 (1952).

    Google Scholar 

  • Die Bedeutung des Wassergehaltes der Zelle für Temperaturanpassungen. Biol. Zbl. 72, 104–119 (1953).

    Google Scholar 

  • Clements, H. F.: Studies in drought resistance of the soy bean. Res. Stud. State Coll. Wash. 5, 1–16 (1937).

    Google Scholar 

  • Döring, H.: Beiträge zur Frage der Hitzeresistenz pflanzlicher Zellen. Planta (Berl.) 18, 405–434 (1933).

    Article  Google Scholar 

  • Domien, F.: Influence de la déshydratation sur la respiration des feuilles de végétaux aériens. Rev. Bot. 56, 285–317 (1949).

    Google Scholar 

  • Ewart, M. H., D. Siminovetch and D. R. Briggs: Studies on the chemistry of the living bark of the black locust tree in relation to frost hardiness. VI. Amylase and Phosphorylase systems of the bark tissues. Plant Physiol. 28, 629–644 (1953).

    Article  PubMed  CAS  Google Scholar 

  • Gortner, R. A.: Outlines of biochemistry. New York: John Wiley & Sons 1938.

    Google Scholar 

  • Iljin, W. S.: Der Einfluß des Wassermangels auf die Kohlenstorfassimilation durch die Pflanzen. Flora (Jena) 116, 360–378 (1923).

    Google Scholar 

  • Der Einfluß des Welkens auf den Ab- und Aufbau der Stärke in der Pflanze. Planta (Berl.) 10, 170–184 (1930).

    Google Scholar 

  • Austrocknungsresistenz des Farnes Notochlaena Marantae R. Br. Protoplasma (Berl.) 13, 322–330 (1931).

    Google Scholar 

  • Über Absterben der Pflanzengewebe durch Austrocknung und über ihre Bewahrung vor dem Trockentode. Protoplasma (Berl.) 19, 414–442 (1933).

    Google Scholar 

  • Kann das Protoplasma durch den osmotischen Druck des Zellsaftes zerdrückt werden? Protoplasma (Berl.) 20. 570–585 (1934).

    Google Scholar 

  • Levitt, J.: Frost killing and hardiness of plants. Minneapolis: Burgess Publ. Co. 1941.

    Google Scholar 

  • The thermodynamics of active (non-osmotic) water absorption. Plant Physiol. 22, 514–525 (1947).

    Google Scholar 

  • Frost, drought, and heat resistance. Ann. Rev. Plant Physiol. 2, 245–268 (1951).

    Google Scholar 

  • Further remarks on the thermodynamics of active (non-osmotic) water absorption. Physiol. Plantarum (Copenh.) 6, 240–252 (1953).

    Google Scholar 

  • Levitt, J., and G. W. Scarth: Frost-hardening studies with living cells. Canad. J. Res., Sect. C 14, 267–305 (1936).

    Article  Google Scholar 

  • Lundegårdh, H.: Einige Bedingungen der Bildung und Auflösung der Stärke. Pringsh. Jb. 53, 421–463 (1914).

    Google Scholar 

  • Maximov, N. A.: The plant in relation to water. London: Allen & Unwin 1929.

    Google Scholar 

  • Mothes, K.: Die Wirkung des Wassermangels auf den Eiweißumsatz in höheren Pflanzen. Ber. dtsch. bot. Ges. 46, (59)–(67) (1928).

    CAS  Google Scholar 

  • Rabe, Franz: Über die Austrocknungsfähigkeit gekeimter Samen und Sporen. Flora (Jena) 95, 253–324 (1905).

    Google Scholar 

  • Sapper, I.: Versuche zur Hitzeresistenz der Pflanzen. Planta (Berl.) 23, 518–556 (1935).

    Article  Google Scholar 

  • Scarth, G. W.: Mechanism of the action of light and other factors on stomatal movement. Plant Physiol. 7, 481–504 (1932).

    Article  PubMed  CAS  Google Scholar 

  • Dehydration injury and resistance. Plant Physiol. 16, 171–179 (1941).

    Google Scholar 

  • Schmidt, H., K. Dewald u. O. Stocker: Plasmatische Untersuchungen, an dürreempfindlichen und dürreresistenten Sorten landwirtschaftlicher Kulturpflanzen Planta (Berl.) 31, 559–596 (1940).

    Article  Google Scholar 

  • Schröder, G.: Über die Austrocknungsfähigkeit der Pflanzen. Inaug.-Diss. Tübingen 1886. S. 1–51.

    Google Scholar 

  • Siminovitch, D., and D. R. Briggs: Studies on the chemistry of the living bark of the black locust in relation to its frost hardiness. III. The validity of plasmolysis and desiccation tests for determining the frost hardiness of bark tissue. Plant Physiol. 28, 15–34 (1953).

    Article  PubMed  CAS  Google Scholar 

  • Simonis, W.: Untersuchungen zum Dürreeffekt. I. Morphologische Struktur. Wasserhaushalt, Atmung und Photosynthese feucht und trocken gezogener Pflanzen. Planta (Berl.) 40, 313–332 (1952).

    Article  CAS  Google Scholar 

  • Smith, A., and J. Malins: The respiration of partly dried plant organs. Rep. Brit. Assoc. Adv. Sci. 1915, 725.

    Google Scholar 

  • Strugger, S.: Praktikum der Zell- und Gewebephysiologie der Pflanze. Berlin 1949.

    Google Scholar 

  • Todd, Glenn W., and J. Levitt: Bound water in Aspergillus niger. Plant Physiol. 26, 331–336 (1951).

    Article  PubMed  CAS  Google Scholar 

  • Tumanov, I. I.: Ungenügende Wasserversorgung und das Welken der Pflanzen als Mittel zur Erhöhung ihrer Dürreresistenz. Planta (Berl.) 3, 391–480 (1927).

    Article  Google Scholar 

  • Walter, H.: Plasmaquellung und Assimilation. Protoplasma (Berl.) 6, 113–156 (1929).

    Article  Google Scholar 

  • Hydratur der Pflanze und ihre physiologisch-ökologische Bedeutung. Jena 1931.

    Google Scholar 

  • Werk, O.: Untersuchungen zum Dürreeffekt. 2. Über den Kalium- und Calciumgehalt feucht und trocken gezogener Pflanzen. Flora (Jena) 141, 312–355 (1954).

    Google Scholar 

Download references

Authors
  1. J. Levitt
    View author publications

    You can also search for this author in PubMed Google Scholar

Editor information

Editors and Affiliations

  1. Medizinisches Nobelinstitut für Zellforschung und Genetik, Karolinska Institutet, Stockholm 60, Schweden

    Günther F. Bahr , T. Caspersson  & Georg Klein ,  & 

  2. Botanisches Institut der Technischen Hochschule, Braunschweig, Deutschland

    Hans J. Bogen (Professor der Botanik) (Professor der Botanik)

  3. Botanisches Institut der Universität München, Menzingerstraße 67, München 19, Deutschland

    Leo Brauner (o. Professor der Botanik) (o. Professor der Botanik)

  4. Botanisches Institut der Universität, Tübingen, Deutschland

    Erwin Bünning  & Frank Eberhardt  & 

  5. Botanisches Institut der Universität, Helsingfors, Finnland

    Runar Collander  & Veijo Wartiovaara  & 

  6. Department of Botany, University of California, Davis, California, USA

    H. B. Currier (Associate Professor of Botany) & C. Ralph Stocking (Associate Professor of Botany) (Associate Professor of Botany) &  (Associate Professor of Botany)

  7. Pflanzenphysiologisches Institut, Freien Universität Berlin, Königin-Luise-Straße 1-3, Berlin-Dahlem, Deutschland

    Horst Drawert

  8. Chem. Abteilung, Pathologisches Institut der Albert-Ludwigs-Universität, Freiburg i. Br., Deutschland

    Franz Duspiva

  9. US Plant Industry Station, Beltsville, Maryland, USA

    Emanuel Epstein (Plant Physiologist) (Plant Physiologist)

  10. Botanisches Institut der Universität, Bonn, Meckenheimer Allee 170, Deutschland

    Hermann Fischer

  11. Botanisch Laboratorium, Grote Rozenstraat 31, Groningen, Niederlande/Netherlands/Pays Bas

    R. J. Helder

  12. Institut für spezielle Botanik, Eidg. Technischen Hochschule, Universitätsstr. 2, Zürich 6, Schweiz

    Heinz Kern

  13. Department of Botany, Duke University, Durham, North Carolina, USA

    Paul J. Kramer (James B. Duke Professor of Botany) (James B. Duke Professor of Botany)

  14. University of Missouri, Columbia, Missouri, USA

    J. Levitt (Professor of Botany) (Professor of Botany)

  15. Dept. Botany and Plant Pathology, Ohio State University, Columbus, USA

    Bernard S. Meyer (Professor and Chairman) (Professor and Chairman)

  16. Ohio Agricultural Experiment Station, Wooster, USA

    Bernard S. Meyer (Professor and Chairman) (Professor and Chairman)

  17. Department of Biochemistry, University of Sidney, Sidney, Australia

    Adèle Millerd

  18. Division of Food Preservation and Transport, Commonwealth Scientific and Industrial Research Organization, Homebush, Australia

    R. N. Robertson

  19. Botanisches Institut der Tierärztl. Hochschule, Hannover, Deutschland

    Wilhelm Simonis

  20. Botany Dept., Imperial College of Science and Technology, London, England

    D. C. Spanner

  21. Botanisches Institut der Universität Freiburg, Schweiz

    Eduard Stadelmann (Assistent) (Assistent)

  22. Universität Stockholm, Kungstensgatan 45, Stockholm Va, Schweden

    M. G. Stålfelt (o. Professor der Pflanzenphysiologie) (o. Professor der Pflanzenphysiologie)

  23. Botanisches Institut der Technischen Hochschule, Darmstadt, Deutschland

    Otto Stocker (Professor der Botanik) (Professor der Botanik)

  24. Hochsteingasse 59, Graz, Österreich

    Karl Umrath

Rights and permissions

Reprints and permissions

Copyright information

© 1956 Springer-Verlag OHG. Berlin · Göttingen · Heidelberg

About this chapter

Cite this chapter

Levitt, J. (1956). Hydration. In: Bahr, G.F., et al. Allgemeine Physiologie der Pflanzenzelle / General Physiology of the Plant Cell. Handbuch der Pflanzenphysiologie / Encyclopedia of Plant Physiology, vol 2. Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-642-94676-9_30

Download citation

  • DOI: https://doi.org/10.1007/978-3-642-94676-9_30

  • Publisher Name: Springer, Berlin, Heidelberg

  • Print ISBN: 978-3-642-94677-6

  • Online ISBN: 978-3-642-94676-9

  • eBook Packages: Springer Book Archive

Publish with us

Policies and ethics

Search

Navigation