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Biochemische Grundlagen der Lebensmittelfrischhaltung pp 167–222Cite as

Mikrobiologische Grundlagen der Lebensmittelfrischhaltung

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Part of the book series: Handbuch der Kältetechnik ((KÄLTETECHNIK,volume 9))

Zusammenfassung

Die Biologie ist die Lehre von den Lebewesen. Entsprechend der Einteilung der Organismenwelt in Pflanzen und Tiere unterscheiden wir die Teilgebiete Botanik und Zoologie. Wie schon der Name besagt, umfaßt die Mikrobiologie als Teil der Gesamtbiologie die mikroskopisch kleinen Lebewesen pflanzlicher und tierischer Herkunft. Vorläufig wollen wir darunter die Bakterien, Pilze und Blaugrünen Algen (Cyanophyceen) als Pflanzen und die Protozoen als einzellige Tiere verstehen.

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Literatur

  1. Für die Überlassung einer Reihe von Abbildungen bin ich Herrn Prof. Dr. Dr. Lembke zu besonderem Dank verpflichtet

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Authors and Affiliations

  1. Botanisches Institut, Technischen Hochschule Karlsruhe, Deutschland

    Dozent Dr. phil. Hans Kühlwein (Regierungsbotaniker)

Authors
  1. Dozent Dr. phil. Hans Kühlwein
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Editors and Affiliations

  1. New York, USA

    M. Bier  & F. F. Nord  & 

  2. Frankfurt/M., Deutschland

    W. Diemair

  3. Karlsruhe, Deutschland

    H. Kühlwein  & J. E. Wolf  & 

  4. Tübingen, Deutschland

    K. Paech

  5. Heidelberg, Deutschland

    G. Steiner

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© 1952 Springer-Verlag OHG., Berlin/Göttingen/Heidelberg

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Kühlwein, H. (1952). Mikrobiologische Grundlagen der Lebensmittelfrischhaltung. In: Bier, M., et al. Biochemische Grundlagen der Lebensmittelfrischhaltung. Handbuch der Kältetechnik, vol 9. Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-642-94595-3_3

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  • DOI: https://doi.org/10.1007/978-3-642-94595-3_3

  • Publisher Name: Springer, Berlin, Heidelberg

  • Print ISBN: 978-3-642-94596-0

  • Online ISBN: 978-3-642-94595-3

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