Fette und Lipoide

Zusammenfassung

Über den Mechanismus der Fettresorption bestehen noch heute unterschiedliche Auffassungen. Alte klinische Beobachtungen hatten vermuten lassen, daß die Galle für die Resorption der Fettsäuren von Bedeutung ist. E. PFlÜger hatte gezeigt, daß man in 100g Galle 19g Fettsäuren lösen kann. H. Wieland und E. Sorge fanden, daß die Desoxycholsäure mit den Fettsäuren stabile Additionsverbindungen, die „Choleinsäuren“lie fert, die wasserlöslich sind. Ein Mol einer hoheren Fettsäure benötigt 8 Mole Desoxycholsäure zur Bildung einer Choleinsäure. Dieser Befund ließ vermuten, daß die Fettsäuren in Form der Choleinsäuren resorbiert werden. Später teilten VErázr und Mitarbeiter mit, daß Fettsäuren auch mit den gepaarten Gallensäuren (Glykocholsaure, Taurocholsaure) Komplexe liefern, die bis etwa PH 6,2 beständig sind und leicht durch Membranen diffundieren sollen. Ein Mol einer höheren Fettsäure benötigt nach Verzàr 3 Mole Glykocholsäure. Auch bei diesem bezüglich Gallensäuren gunstigeren Verhältnis Fettsäure: Gallensäure als bei den Choleinsäuren waren zur Resorption von 50g Fett immerhin noch 240g Glykocholsaure notwendig, also um etwa eine Zehnerpotenz mehr, als die tägliche Gallensäureresekretion betragt. AuBerdem bewies F. L. Breusch, daß die Angaben von Verzàr in manchen Punkten revisionsbedürftig sind, insofern nämlich gesättigte Fettsäuren mit mehr als 16 C-Atomen auch in Gegenwart von Gallensäuren nicht durch tierische Membranen diffundieren können.