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Untersuchungsmethoden der Butter

Chemische Zusammensetzung der Butter
  • Kurt Teichert

Zusammenfassung

Laut Bundesratsbeschluß vom 1. Juli 1902 darf gesalzene Butter nicht mehr als 16 % Wasser und nicht weniger als 80 % Fett enthalten; ungesalzene Butter darf ebenfalls nicht weniger als 80 % Fett und nicht mehr als 18 % Wasser aufweisen. Verfehlungen hiergegen sind zu beanstanden.

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Copyright information

© Verlag von Julius Springer 1911

Authors and Affiliations

  • Kurt Teichert

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