Das Wesen der Nahrungsstoffe. Ihre Herkunft

Zusammenfassung

Die Nahrung stellt im allgemeinen Zell-material dar. Es handelt sich um kompliziert gebaute pflanzliche und tierische Gewebe. Jede einzelne Zelle hat einen ganz spezifischen Bau. Dieser ist durch ganz eigenartig zusammengesetzte einzelne Bausteine und die Art ihrer Verknüpfung untereinander bedingt. Wir dürfen uns diesen komplizierten Bau nicht nur vom rein chemischen Standpunkt aus vorstellen, wir müssen vielmehr auch den physikalischen Zustand berücksichtigen. Die Gesamtsumme der durch den eigenartigen Bau gegebenen Eigenschaften der Zelle bedingt ihre ganz speziellen Funktionen. Der einzelne Organismus, der derartig spezifisch aufgebaute, besonderen Aufgaben angepaßte Zellen aufnimmt, kann zunächst mit den übernommenen Stoffen nichts anfangen. Es muß vorerst der spezielle Charakter der einzelnen, die betreffenden Zellen aufbauenden Produkte vollständig zerstört werden.