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Chemie der Kohlehydrate

  • Max Bergmann
Part of the Handbuch der Normalen und Pathologischen Physiologie book series (2664, volume 3)

Zusammenfassung

Kohlehydrate nennt man seit langer Zeit eine Gruppe von Substanzen, die außer Kohlenstoff die Elemente des Wassers enthalten, untereinander nahe verwandt und für den Stoffwechsel von Pflanze und Tier von grundlegender Bedeutung sind. Teils sind sie einfache Zucker, teils lassen sie sich unter Aufnahme von Wasser zu einfachen Zuckern aufspalten. Unter Zuckern verstehen wir Oxyaldehyde und Oxyketone mit offener Kohlenstoffkette und einem oder mehreren Hydroxylen, von denen mindestens eines in direkter Nachbarschaft zum Carbonyl steht. Die verbreiteten natürlichen Zucker enthalten im allgemeinen eine größere Anzahl von Hydroxylen, die so verteilt sind, daß auf jedes oder fast jedes Kohlenstoffatom außerhalb der Carbonylgruppe je ein Hydroxyl kommt.

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Zusammenfassende Darstellungen

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  20. 1).
    Anmerkung bei der Korrektur: Die obiger Formel der Maltose zugrunde gelegte Verknüpfung der beiden Teilzucker ist durch neuere Arbeiten wieder zweifelhaft geworden. Vgl. weiter unten bei Maltose.Google Scholar
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  41. 3).
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  48. 5).
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    Vgl. Besonders Ber. d. dtsch. chem. Ges. Bd. 22, S. 475. 1889; Bd. 39, S. 1592. 1906. ) Fischer, E.: Ber. d. dtsch. chem. Ges. Bd. 21, S. 989. 1888.Google Scholar
  50. Fischer, E. u. I. Tafel: Ebenda Bd. 20, S. 1093, 2566 u. 3384. 1887.Google Scholar
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  52. 1).
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  53. 2).
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  54. 3).
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  55. 4).
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  56. 5).
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  58. Sansum, W. D. u. R. T. Woodyatt: Journ. of biol. chem. Bd. 17, S. 521. 1914.Google Scholar
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  61. 1).
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    Wont. u. Lange: Ber. d. dtsch. chem. Ges. Bd. 41, S. 3612. 1908.Google Scholar
  63. 1).
    Wohl, A.: Ber. d. dtsch. chem. Ges. Bd. 31, S. 2394. 1898.Google Scholar
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  66. 3).
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  68. 4).
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  69. 5).
    Wohl u. Momber: Ber. d. dtsch. chem. Ges. Bd. 47, S. 3346. 1914; Bd. 50, S. 456. 1917; Bull. de la soc. de chim. biol. Bd. 5, S. 878. 1909.Google Scholar
  70. 1).
    Schmitz, E.: Ber. d. dtsch. chem. Ges. Bd. 46, S. 2327. 1913.Google Scholar
  71. 2).
    Fischer, H. O. L. u. H. Mildbrand: Ber. d. dtsch. chem. Ges. Bd. 57, S. 707. 1924.Google Scholar
  72. 3).
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  73. Fischer, H. O. L. u. C. Taube: Ebenda Bd. 57, S. 1502. 1924.Google Scholar
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  79. 3).
    Levene, Jacobs U. LaForge: Ber. d. dtsch. chem. Ges. Bd. 45, S. 609. 1912.Google Scholar
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  82. 6).
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  83. 1).
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  85. 1).
    Vgl. Auch H. J. Hamburger: Biochem. Zeitschr. Bd. 128, 5. 185. 1922.Google Scholar
  86. 2).
    Daneben kommen aber auch Formeln mit anderem Ringsystem in Betracht. Vgl. Anm. 1, S. 117.Google Scholar
  87. 3).
    Auch diese Formeln des y-Methylglucosids sind in bezug auf die Weite des Sauerstoffringes in letzter Zeit zweifelhaft geworden. Gewiß ist aber, daß Glucoside mit verschieden weit gespannter Sauerstoffbrücke existieren.Google Scholar
  88. Riiber, J. N.: Ber. d. dtsch. chem. Ges. Bd. 56, S. 2185. 1925.Google Scholar
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    Lippmann, E. v.: Ber. d. dtsch. chem. Ges. Bd. 59, S. 348. 1926.Google Scholar
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  98. 1).
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    Vgl. Dazu M. Bergmann: Fiber die Bildung der Glucoside. Naturwissenschaften Bd. 10, S. 838. 1922.Google Scholar
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  108. 3).
    Neuberg: Biochem. Zeitschr. Bd. 3, S. 519. 1907.Google Scholar
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    Vgl. Pryue, J., E. L. Hirst u. R. W. Humphreys: Journ. of the chem. soc. (London) Bd. 127, S. 348. 1925.Google Scholar
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    Bierry, H.: Biochem. Zeitschr. Bd. 44, 5. 457. 1912.Google Scholar
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Copyright information

© Springer-Verlag Berlin Heidelberg 1927

Authors and Affiliations

  • Max Bergmann
    • 1
  1. 1.DresdenDeutschland

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