Zusammenfassung
Aile natürlichen Fette sind mehr oder weniger komplizierte Gemenge verschiedener Triglyceride, außer welchen sie überdies häufig noch freie Fettsäuren und wachsartige Körper, auch wohl geringe Mengen von Farbstoffen, Kohlenwasserstoffen und Eiweißkörpern, mitunter auch Harze und ätherische Öle enthalten. Die qualitative Untersuchung eines reinen, also nicht mit anderen Fetten, Wachsarten usw. versetzten Fettes beschäftigt sich mit der Aufsuchung der genannten Bestandteile und soll soinit ergeben, welche Fettsäuren und Alkohole in seine Zusammensetzung eingegangen sind.
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Benedikt, Ulzer, F., Pastrovich, P., Eisenstein, A. (1908). Qualitative wissenschaftliche Untersuchung eines Fettes von bekannter Herkunft. In: Ulzer, F., Pastrovich, P., Eisenstein, A. (eds) Analyse der Fette und Wachsarten. Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-642-91007-4_6
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