Zusammenfassung
Mit der Entstehung des Lebens auf der Erde ist die Bildung der Enzyme untrennbar verknüpft. Der gesamte in der Zelle und damit in der lebenden Natur sich vollziehende Stoffwechsel wird durch Enzyme gesteuert, von denen z. Z. etwa 2000 bekannt sind. Es wird angenommen, daß die Anzahl der in einer Zelle insgesamt wirksamen verschiedenen Enzyme zwischen 2000 und 10000 liegt.
This is a preview of subscription content, log in via an institution.
Buying options
Tax calculation will be finalised at checkout
Purchases are for personal use only
Learn about institutional subscriptionsPreview
Unable to display preview. Download preview PDF.
Literatur
Holmann, E.: Enzyme und energieliefernde Stoffwechselreaktionen. Dynamische Biochemie, Teil II. 2. Aufl. Berlin-Oxford—Braunschweig: Akademie-Verlag, Pergamon Press, Vieweg and Sohn 1970
Sumner, J. B.: J. biol. Chemistry 69 (1926) 435
Hirs, C. H. W.: Methods Enzymol. 11 (1967)
Straub, F. B.: Enzyme, Moleküle, Lebenserscheinungen. Leipzig: Akademische Verlagsgesellschaft Geest and Portig K.-G. 1972
Wolkenstein, M. W.: Optische Eigenschaften und Struktur der Fermente. Leipzig: VEB Georg Thieme 1969
Hanson, H.: Z. Chemie 7 (1967) 363
Kleine, R.: Naturwiss. Rdsch. 23 (1970) 94
Dévényi, T., P. Elödi, T. Keleti und G. Szabolcsi: Strukturelle Grundlagen der biologischen Funktion der Proteine. Budapest: Akadémiai Kiad6 1969
Straub, F. B.: Advances in Enzymol. 26 (1964) 89
Sand. H., und K. Weber: Angew. Chem. 78 (1966) 217
Smyth, D. G., W. H. Stein und S. Moore: J. biol. Chemistry 238 (1963) 227
Pauling, L., und R. B. Corey: Nature (London) 171 (1953) 59
Koshland. D. E. jr.: Bull. Soc. Chim. biol. 46 (1964) 1745
Krisch, K.: Dtsch. med. Wschr. 94 (1969) 2693
Dévényi, T., P. Elödi, T. Keledi und G. Szabolcsi: Strukturelle Grundlagen der biologischen Funktion der Proteine. Budapest: Akadémiai Kiad6, S. 318
Hofmann, E.: Dynamische Biochemie, Teil I: Eiweiße und Nucleinsäuren als biologische Makromoleküle, 2. Aufl. Berlin—Oxford—Braunschweig: Akademie-Verlag, Pergamon Press, Vieweg and Sohn 1971
Pfleiderer, G.: Naturwissenschaften 54 (1967) 632
Holldorf, A., und E. Förster: Biochemie der Zelle. In: Metzner, H.: Die Zelle. Struktur und Funktion. Stuttgart: Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft mbH 1971, S. 214
Koshland, D. E. jr.: Proc. nat. Acad. Sci. (USA) 44 (1958) 98
Monod, J., J. Wyman und J. P. Changeux: J. molecular Biol. 12 (1965) 88
Koshland, D. E. jr., G. Néméthy und D. Filmer Biochemistry 5 (1966) 365
Hofmann, E.: Wiss. Z. Karl-Marx-Univ. Leipzig 17 (1968) 597
Kirschner, K.: Naturwissenschaften 56 (1969) 232
Brand, K.: Z. Ernährungswiss. Suppl. 8 (1969) 5
[21 Brand, K.: Z. Ernährungswiss. Suppl. 8 (1969) 5 [31 Tilufel, K.: Nahrung 9 (1965) 265
Brand, K.: Naturwiss. Rdsch. 24 (1971) 476
Langenbeck, W.: Über den Mechanismus vQn Enzymwirkungen. Berlin: Akademie-Verlag 1965
Hofmann, E.: Dynamische Biochemie, Teil II: Enzyme und energieliefernde Stoffwechselreaktionen, 2. Aufl. Berlin–Oxford–Braunschweig: Akademie-Verlag, Pergamon Press, Vieweg and Sohn 1970
Braverman, J. B. S.: Introduction to the Biochemistry of Foods. Amsterdam–London–New York: Elsevier Publ. Comp. 1963, S. 151
Michaelis, L., und M. L. Menten: Biochem. Z. 49 (1913) 333
Gray, C. J.: Mechanismen der Enzymkatalyse (herausgegeben von E. Hofmann). Berlin: Akademie-Verlag 1976, S. 188
Wagner, G., und P. Pflegel: Pharmazie 19 (1964) 561
Mahler, H. R., und E. H. Cordes: Basic Biological Chemistry, 3. Aufl. New York-EvanstonLondon: Harper and Row Ltd., Tokyo: J. Weatherhill, Inc. 1969, S. 150 bis 173
Dixon, M., und E. C.’ Webb: Enzymes, New York: Academic Press 1972
Florkin, M., und E. H. Stotz: Comprehensive Biochemistry. Band 12: Enzymes-General Considerations. Amsterdam-London-New York: Elsevier Publ. Comp. 1964
Barmann, T. E.: Enzyme Handbook, Band 1. Berlin-Heidelberg-New York: Springer-Verlag 1969, S. 6 bis 15
Michaelis, L., und M. L. Mensen: Biochem. Z. 49 (191 3 ) 333
Yagi, K., und T. Ozawa: Biochim. biophysica Acta (Amsterdam) 81 (1964) 29
Briggs, G. E., und J. B. S. Haldane: Biochem. J. 19 (1925)
Lineweaoer, H., und D. Burk: J. Amer. chem. Soc. 56 (1934) 658
Hill, A. V.: Biochem. J. 7 (1913) 471
Linewearer, H., und D. Burk: J. Amer. chem. Soc. 56 (1934) 658
Dixon, M.: Biochem. J. 55 (1953) 170
Dixon, M., und E. Webb: Enzymes. New York: Academic Press 1972
Hofmann, E.: Dynamische Biochemie, Teil II: Enzyme und energieliefernde Stoffwechselreaktionen, 2. Aufl. Berlin—Oxford—Braunschweig: Akademie-Verlag, Pergamon Press, Vieweg and Sohn 1970
Straub, F. B.: Enzyme, Moleküle, Lebenserscheinungen. Leipzig: Akademische Verlagsgesellschaft Geest and Portig K.-G. 1972
Dawes, E. A.: Enzyme Kinetics. In: Florkin, M., und E. H. Stotz: Comprehensive Biochemistry. Band 12: Enzymes-General Considerations. Amsterdam-London-New York: Elsevier Publ. Comp. 1964
Hofmann, E.: Dynamische Biochemie, Teil II: Enzyme und energieliefernde Stoffwechselreaktionen. 2. Aufl. Berlin-Oxford-Braunschweig: Akademie-Verlag, Pergamon Press, Vieweg and Sohn 1970
Dawes, E. A.: Enzyme Kinetics. In: Florkin, M., und E. H. Stolz: Comprehensive Biochemistry, Band 12: Enzymes-General Considerations. Amsterdam—London—New York: Elsevier Puhl. Comp. 1964, S. 89
Acker, L.: Dtsch. Apotheker-Ztg. 107 (1967) 1894
Acker, L.: Nahrung 12 (1968) 557
Rothe, M.: Ernährungsforschung 3 (1958) 41
Green, A. A.: J. biol. Chemistry 93 (1931) 495
Ferry, R. M., E. J. Cohn und E. S. Newman: J. Amer. chem. Soc. 58 (1936) 2371
Akerlof; G.: J. Amer. chem. Soc. 54 (1932) 41; 58 (1936) 1241
Hofinann, E.: Dynamische Biochemie, Teil IV: Grundlagen der Molekularbiologie und Regulation des Zellstoffwechsels, 2. Aufl. Berlin-Oxford-Braunschweig: Akademie-Verlag, Perga-mon Press, Vieweg and Sohn 1972
Knippers, R.: Molekulare Genetik. Stuttgart: Georg Thieme Verlag 1971
Füller, H.: Zellen, Bausteine des Lebens. Leipzig-Jena-Berlin: Urania-Verlag 1970
Hartmann, P. E., und S. R. Suskind: Die Wirkungsweise der Gene. Jena: VEB Gustav Fischer Verlag 1972
Parthier, B., und R. Wollgiehn: Von der Zelle zum Molekül. Leipzig: Akademische Verlagsgesellschaft Geest and Portig K.-G. 1971
Geissler, E.: Desoxyribonukleinsäure, Schlüssel des Lebens. Berlin: Akademie-Verlag 1970
Watson, J. D., und F. H. C. Crick: Nature 171 (1953) 737
Wittmann, H.-G., und H. Jockusch: Der genetische Code. In: Wieland, T., und G. Pfleiderer: Molekularbiologie. Frankfurt/Main: Umschau Verlag 1967
Mathaei, H., G. Sander, D. Swan, T. Kreuzer, H. Caffier und A. Parmeggiani: Naturwissenschaften 55 (1968) 281
Träger, L.: Einführung in die Molekularbiologie. Jena: VEB Gustav Fischer Verlag 1969
Karlson, P.: Kurzes Lehrbuch der Biochemie, 5. Aufl. Stuttgart: Georg Thieme Verlag 1966
Holldorf, A., und E. Förster: Biochemie der Zelle. In: Metzner, H.: Die Zelle. Struktur und Funktion. Stuttgart: Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft mbH 1971
Frisch, L.: Vortrag gelegentlich des Cold Spring Harbor Symposiums 1960
Hess, B.: Nova Acta Leopoldina 33 (1968) 195
Kirschner, K.: Naturwissenschaften 56 (1969) 232
Hofmann, E.: Wiss. Z. Karl-Marx-Univ. Leipzig 17 (1968) 597
Gerhard, J. C., und A. B. Pardee: J. biol. Chemistry 237 (1962) 891
Kirschner, K.: Ergebn. Mikrobiol., Immunitätsforsch. exp. Therap. 44 (1968) 123
Monod, J., J. Wyman und J. P. Changeux: J. molecular Biol. 12 (1965) 88
Koshland, D. E., G. Némenthy und D. Filmer: Biochemstry 5 (1966) 365
Parthier, B., und R. Wollgiehn: Von der Zelle zum Molekül. Leipzig: Akademische Verlagsgesellschaft Geest andPortig K.-G. 1971
Knippers, R.: Molekulare Genetik. Stuttgart: Georg Thieme Verlag 1971
Straub, F. B.: Enzyme, Moleküle, Lebenserscheinungen. Leipzig: Akademische Verlagsgesellschaft Geest and Portig K.-G. 1972
Report of the Commission on Enzymes of the International Union of Biochemistry 1961. Oxford —London—New York—Paris: Pergamon Press 1961
Enzyme Nomenclature. Recommendations 1964 of the, International Union of Biochemstry. Amsterdam—London—New York: Elsevier Publ. Comp. 1965
Florkin, M., und E. H. Stotz: Comprehensive Biochemistry. Bd. 13: Enzyme Nomenclature, 2. Aufl. Amsterdam—London—New York: Elsevier Publ. Comp. 1965
Barman, T. E.: Enzyme Handbook, Band 1 und 2. Berlin—Heidelberg—New York: Springer-Verlag 1969
Enzyme Nomenclature. Recommendations (1972) of the International Union of Pure and Applied Biochemistry and the International Union of Biochemistry. Amsterdam—New York: Elsevier Scientific Publ. Comp. and American Elsevier Publ. Comp., Inc. 1973
Enzyme Nomenclature. Recommendations 1964 of the International Union of Biochemstry. Amsterdam—London—New York: Elsevier Publ. Comp. 1965
Wieland, T., und G. Pfleiderer: Angew. Chem. 74 (1962) 261
Kali, A., K. A. Trayser und S. P. Colowick: Ann. New York Acad. Sci. 94 (1961) 798
IUPAC-IUB Commission on Biochemical Nomenclature: Arch. Biochem. Biophysics 147 (1971) 1
Wilkinson, J. H.: lsoenzymes, 2. Aufl. London: E. and. F. N. Spon Ltd. 1971
Beckman, L.: Isoenzyme Variations in Man. Basel—New York: S. Karger 1966
Multiple Molecular Forms of Enzymes. In: Ann. New York Acad. Sci. 151 (1968) 85, ref. C. A. (1969) 17145, u
Vecher, A. S., und V. P. Maksimova: Vesti Akad. Nauk Beloruss. SSR, Ser. Biyal. Nauk (1968) (3) 48, 127; ref. C. A. (1968), 103257, t
Ruttloff, H., A. Tciufel, R. Friese und F. Zickler: Z. allg. Mikrobiol. 10 (1970) 335
Rexovci-Benkovk, L.: diese Z. 32 (1967) 4504
Radola, B. J.: Vortrag gelegentlich des FEBS-Special-Meetings über industrielle Aspekte der Biochemie, Dublin 1973
Brewer, G. J.: Introduction to Isozyme Techniques. New York—London: Academic Press 1970
Wroblewski, F.: Progr. Cardiovasc. Dis. 6 (1963) 63
Wilson, A. C., R. D. Cahn und N. O. Kaplan: Nature 197 (1963) 331
Bergmeyer, H. U.: Methoden der enzymatischen Analyse, 2. Aufl. Berlin: Akademie-Verlag 1970
Mutton, D. P.: Studies in Clinical Enzymology. London: William Heinemann Medical Books Ltd. 1969
Ruttloff, H.: Ann. Technol. agric. (Paris) 21 (1972) 287
Epton, R., und T. H. Thomas: An introduction to waterinsoluble enzymes. Colnbrook ( England ): Koch-Light Laboratories Ltd. 1971
Silman, H., und E. Katchalski: Annu. Rev. Biochem. 35 (1966) 633
Goldstein, L., und E. Katchalski: Z. analyt. Chem. 243 (1968) 375
Kay, G.: Process Biochem. 3 (1968) 36
Guilbault, G. G., R. K. Smith und J. G. Montalto: Analytic. Chem. 41 (1969) 600
Bachler, M. J., G. W. Strandberg und K. L. Smiley: Biotechnol. Bioengng. 12 (1970) 83
Melrose, G. J. H.: Rev. pure appl. Chem. 21 (1971) 81
Reimer, R. H., und A. Watsch: Chromatographia 4 (1971) 578
Orth, H. D., und W. Brummer: Angew. Chem. 84 (1972) 319
Lilly, M. D., und P. Dunnill: Proc. Biochem. 6 (1971) 29
Enzyme Nomenclature. Recommendations (1964) of the International Union of Biochemistry. Oxford-London—New York—Paris: Pergamon Press 1965
Florkin, M., und E. H. Stotz: Comprehensive Biochemistry, Bd. 13. Enzyme Nomenclature. Amsterdam—London—New York: Elsevier Publ. Comp. 1965
Keil, B., und Z. Sormovk: Laboratoriumstechnik für Biochemiker. Leipzig: Akademische Verlagsgesellschaft Geest and Portig K.-G. 1965, S. 720
Wildner, H., und G. Wildner: Methoden zur Messung der enzymatischen Amylolyse. Nürnberg: Verlag Hans Carl 1959
Street, H. V., und J. R. Close: Clin. chim. Acta (Amsterdam) 1 (1956) 256
Close, J. R., und H. V. Street: Clin. chim. Acta (Amsterdam) 3 (1958) 476
Willstätter, R., E. Waldschmidt-Leitz und A. R. F. Hesse: Hoppe-Seyler’s Z. physiol. Chem. 126 (1923) 143
Somogyi, M.: J. biol. Chemistry 195 (1952) 19
Ruttloff, H.,. R. Friese, A. Täufel und K. Täufe!: Nahrung 12 (1968) 53
Ruttloff; H., R. Friese und M. Richter: Z. allg. Mikrobiol. 10 (1970) 339
Ruttloff, H., und J. Hempel: Unveröffentlichte Ergebnisse
Kunitz, M.: J. gen. Physiol. 30 (1947) 291
Anson, M. L.: J. gen. Physiol. 22 (1939) 79
Bergmeyer, H.-U.: Methoden der enzymatischen Analyse. Weinheim/Bergstraße: Verlag Chemie I962, S. 808
Lawrence, R. C.: Dairy Sci. Abstr. 29 (1967) 59
Tietz, N. W., T. Borden und J. D. Stepleton: Amer. J. clin. Pathol. 31 (1959) 148
Reese, E. T.: Advances in enzymic hydrolysis of cellulose and related materials including a bibliography for the years 1950–1960. Oxford—London—New York—Paris: Pergamon Press 1963
Hirte, W.: Persönl. Mitteilung; vgl. auch Toyama, N.: Degradation of foodstuffs by cellulase and related enzymes. In: Reese, E. T.: Enzymic hydrolysis of cellulose. Oxford —London—New York—Paris: Pergamon Press 1963, S. 235 bis 253
Bergmeyer, H.-U.: Methoden der enzymatischen Analyse. Weinheim/Bergstraße: Verlag Chemie 1962, S. 901
Ruttloff, H., R. Friese und K. Täufel: Hoppe-Seyler’s Z. physiol. Chem. 337 (1964) 137
Mumm, H., S. Kynast, K.-W. Gussek, R. Kellermann, B. Wauschkuhn, H. Konrad und W. Keller: Untersuchung von Milch, Milcherzeugnissen und Molkereihilfsstoffen. Methodenbuch Bd. VI, 3. Aufl. Radebeul: Neumann Verlag 1970
; Analyst 77 (1952) 57; J. Dairy Res. 19 (1952) 328
Ritter, W., und P. Schilt: Schweiz. Milchztg., wiss. Beil. 91 (1965), Nr. 107, 857
Schwartz, M. K.: Methods in Enzymol. 22 (1971) 5
Roodyn, D. B.: Automated enzyme assays. Amsterdam—London: North-Holland Publ. Comp. 1970
Reisner, W.: Z. analyt. Chem. 245 (1969) 32
Keller, H. E., H. Sutter, B. Hoffsummer und W. Leppla: Vortrag gelegentlich des Internationalen Technikon-Symposiums „Automation in der analytischen Chemie“, Frankfurt/Main 1965
Täufel, A., L v. Lupin und H. Ruttloff. Nahrung 18 (1974) 705
v. Lupin, 1., A. Täufel und H. Ruttloff. Nahrung, im Druck
Blatt, W. F.: Methods Enzymol. 22 (1971) 39
Strathmann, H.: Chem. Ing. Techn. 42 (1970) 1095
Turba, F.: Advances in Enzymol. 22 (1960) 417
Wieland, T.: Fresenius Z. analyt. Chem. 243 (1968) 434
Determann, H.: Gel Chromatography, Gel Filtration, Gel Permeation, Molecular Sieves. Berlin—Heidelberg—New York: Springer-Verlag 1967
Fricova, L., und M. Traiter: Biologia (Bratislava) 22 (1967) 534
Gelotte, B., und H. Emneus: Chem. Ing. Techn. 38 (1966) 445
IflynbMaH, M. C., B B. A. Anamgeea (Sul’man, M. S., und V. A. Apatceva): I epMet rnax u ctnipronax npombunnennocrb (Gärungs-und Spiritusindustrie) 31 (1965) 14
Tfaeudoea, E. F., n B. B. Pauuncxuü (Davidova, E. G., und V. V. Racinskij): Ycnexu xLMBB (Fortschritte der Chemie) 34 (1965) 253
Himmelhoch, S. R.: Methods Enzymol. 22 (1971) 273
Rybak, M., Z. Brada und J. M. Hais: Säulenchromatographie an Cellulose-lonenaustauschem. Jena: VEB Gustav Fischer Verlag 1966
Knedel. M., und A. Fateh-Moghadam: G-I-T-Fachztschr. Lab. 9 (1965) 675
Cuatrecasas, P., und C. B. Aflnsen: Annu. Rev. Biochem. 40 (1971) 259
Keil, B., und Z. Sormovk: Laboratoriumstechnik für Biochemiker. Leipzig: Akademische Verlagsgesellschaft Geest and Portig K.-G. 1965, S. 150. 224, 233
Bier, M.: Electrophoresis: Theory, Methods and Applications Vol. II. New York—London: Academic Press 1967
Lederer, M.: Chromatographic reviews. Progress in chromatography, electrophoresis and related methods. Amsterdam—London-New York: Elsevier Publ. Comp. 1968 (Band 10), 1969 (Band 11)
Baker, R. W. R., und C. Pellegrino: Scand. J. Clin. Lab. Invest. 6 (1954) 94
Wieme, R. J.: Agar Gel Electrophoresis. Amsterdam—London—New York: Elsevier Publ. Comp. 1965
White, J. W., und I. Kushnir: Analyt. Biochem. 16 (1966) 302
Hjerten, S., S. Jestedt und A. Tiselius: Analyt. Biochem. 27 (1969) 108
Bloemendal, H.: Zone electrophoresis in blocks and columns. Amsterdam—London—New York: Elsevier Publ. Comp. 1963
Ornstein, L.: Ann. N. Y. Acad. Sci. 121 (1964) 321
Maurer, H. R.: Disk-Elektrophorese. Theorie und Praxis der diskontinuierlichen Polyacrylamidgel-Elektrophorese. Berlin: Walter de Gruyter and Co. 1968
Neuhoff, V.: Mitt. Dtsch. Pharm. Ges. 40 (1970) 289
Strauch, L.: Protides Biol. Fluids 15 (1967) 535
Dévényi, T., und J. Gergely: Analytische Methoden zur Untersuchung von Aminosäuren, Peptiden und Proteinen. Budapest: Akadémiai Kiad6. 1968, S. 152
Gheti, V., und H. D. Schell: Hoppe-Seylers Z. physiol. Chem. 349 (1968) 719
Wrigley, C. W.: Methods Enzymol. 22 (1971) 559
Haglund, H.: Methods Biochem. Anal. 19 (1971) 1
Radola, B.: Biochim. biophysics. Acta 194 (1969) 338
Hoppe-Seyler/Thierfelder: Handbuch der physiologisch-und pathologisch-chemischen Analyse. Berlin—Göttingen—Heidelberg: Springer-Verlag 1953, 1. Teil, 10. Aufl., S. 95
Hofmann, E.: Eiweiße und Nucleinsäuren als biologische Makromoleküle. Dynamische Biochemie, Teil 1, 2. Aufl. Berlin—Oxford—Braunschweig: Akademie-Verlag, Pergamon Press, Vieweg and Sohn 1972, S. 112
Einstein, A.: Ann. Phys. 17 (1905) 549; 19 (1960) 289
Hauben, J., und Th. Weil: Methoden der organischen Chemie. Bd. III, Teil 1. Stuttgart: Georg Thieme Verlag 1955, S. 390
Leach, A. A., und P. C. O’Shea: J. Chromatogr. 17 (1965) 245
Withaker, J. R.: Analytic Chem. 35 (1963). 1950
Andrews, P.: Biochem. J. 91 (1964) 222
Fish, W. F., K. G. Mann und C. Tanford: J. biol. Chemistry 244 (1969) 4989
Siegel, L. M., und K. J. Monty: Biochim. biophysica Acta 112 (1966) 346
Hedrich, J. L., und A. J. Smith: Arch. Biochem. Biophysics 126 (1968) 155
Shapiro, A.: Biochem. Biophysic. Res. Commun. 28 (1967) 815
Hofmann, E.: Dynamische Biochemie, Teil I: Eiweiße und Nucleinsäuren als biologische Makromoleküle, 2. Aufl. Berlin—Oxford—Braunschweig: Akademie-Verlag, Pergamon Press, Vieweg and Sohn 1971, S. 101
Haglund, H.: Sci. Tools (Stockholm) 14 (1967) 18
Radola, B. J., und H. Delincée: Ann. Technol. agric. 21 (1972) 473
Colowick, S. P., und N. D. Kaplan: Methods in Enzymology. New York—London: Academic Press Inc. 1955 ff. (seit 1955 sind 30 Bände erschienen)
Anfinsen, C. B., M. L. Anson, J. T. Esdall und F. M. Richards: Advances in Protein Chemistry. New York—London: Academic Press Inc. 1944ff. (seit 1944 sind 29 Bände erschienen)
Nord, F. F.: Advances in Enzymology and Related Subjects of Biochemistry. New YorkLondon—Sidney: Interscience Publ. J. Wiley and Sons. Erscheint jährlich mit ausgewählten Kapiteln
Bailey, J. L.: Techniques in Protein Chemistry. Amsterdam—London—New York: Elsevier Publ. Comp. 1967
Dévényi, T., P. Elödi, T. Keleti und G. Szabolcsi: Strukturelle Grundlagen der biologischen Funktion der Proteine. Budapest: Akadémiai Kiadô 1969
Dickerson, R. E., und J. Geis: Struktur und Funktion der Proteine. Weinheim/Bergstraße: Verlag Chemie GmbH 1971
Sommer, H.: Technisch gewonnene Enzympräparate und ihre Anwendung in der Lebensmittelindustrie. In: Schormüller, J.: Handbuch der Lebensmittelchemie, Bd. 1. Berlin—HeidelbergNew York: Springer-Verlag 1965
Reed, G.: Enzymes in food processing. New York und London: Academic Press 1966
Inichow, G. S.: Biochemie der Milch und der Milchprodukte. Berlin: VEB Verlag Technik 1969, S. 225
zit. bei Bersin, T.: Kurzes Lehrbuch der Enzymologie, 3. Aufl. Leipzig: Akademische Verlagsgesellschaft Geest and Portig K.-G. 1951
Tauber, H.: Chemistry and Technology of Enzymes. New York: J. Wiley and Sons 1949
Northrop, J. H., M. Kunitz und R. N. Herriott: Crystalline Enzymes, 2. Aufl. New York: Columbia Univ. Press 1948
Tauber, H., und E. L. Petit: J. biol. Chemistry 195 (1952) 703
Lolli, A. L., und E. F. Cavanaugh: Method of preparing stable water-soluble catalase of high potency. USA-Patent 2703779, ausgegeben am 18. 3. 1955
Balls, A. K., H. Lineweaver und R. R. Thompson: Science 86 (1937) 379
Jansen, E. F., und A. K. Balls: J. biol. Chemistry 137 (1941) 459
Heinicke, R. M., und W. A. Gartner: Econ. Botany 11 (1957) 225
Walti, A.: J. Amer. chem. Soc. 60 (1938) 493
Rights and permissions
Copyright information
© 1979 Springer-Verlag Berlin Heidelberg
About this chapter
Cite this chapter
Ruttloff, H., Huber, J., Zickler, F., Mangold, KH. (1979). Allgemeine Charakterisierung der Enzyme. In: Industrielle Enzyme. Steinkopff, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-642-87061-3_2
Download citation
DOI: https://doi.org/10.1007/978-3-642-87061-3_2
Publisher Name: Steinkopff, Heidelberg
Print ISBN: 978-3-642-87062-0
Online ISBN: 978-3-642-87061-3
eBook Packages: Springer Book Archive