Zusammenfassung
Die Arbeit internationaler Gremien hat es als wünschenswert erscheinen lassen, die einzelnen Fremdstoffe nach toxikologischen Gesichtspunkten, d. h. also nach dem Grad ihrer Unbedenklichkeit in verschiedene Gruppen einzuteilen, die in Listen zusammengestellt sind. Die Bezeichnung der einzelnen Stoffgruppen in sinngemäßer Übersetzung ist nachfolgend angegeben.
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© 1958 J. F. Bergmann, München
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Souci, S.W., Mergenthaler, E. (1958). Charakterisierung der Fremdstoffe nach toxikologischen Gesichtspunkten. In: Fremdstoffe in Lebensmitteln. J.F. Bergmann-Verlag. https://doi.org/10.1007/978-3-642-86775-0_4
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DOI: https://doi.org/10.1007/978-3-642-86775-0_4
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