Biochemie der Zellwand

Zusammenfassung

Die meisten Zellwandstoffe gehören zu den hochpolymeren Verbindungen (Staudinger 1932, Meyer und Mark 1940). Sie durchdringen sich in der Zellwand gegenseitig, und es ist daher oft schwer, sie unverändert aus ihrer Durchdringungsstruktur (Frey-Wyssling 1937 c) herauszulösen. Entsprechend dem morphologischen Befunde kann man zwischen Grundsubstanzen (Matrix), in diese eingebetteten Gerüstsubstanzen, eingelagerten Inkrusten und aufgelagerten Adkrusten unterscheiden. Von alien diesen Stoffgruppen sind die Gerüstsubstanzen am besten bekannt, weil ihr kristalliner Bau die Untersuchung wesentlich erleichtert, und weil sie technisch von hervorragender Bedeutung sind. Zudem ist ihr Chemismus einheitlicher und etwas einfacher als jener der Matrix, so daß die Gerüstsubstanzen an erster Stelle besprochen werden sollen.