Metabolismus von Fremdstoffen

Zusammenfassung

Die Entwicklung pharmakologisch aktiver Pflanzeninhaltsstoffe mit potentiell schädlichen Wirkungen ist im wesentlichen das Ergebnis der entwicklungsgeschichtlichen Kriegsführung zwischen autotrophen Pflanzen und den Tieren, die diese Pflanzen zur Deckung ihres Energiebedarfs fressen [8]. Die in der Evolution vorteilhaften Gegenmaßnahmen seitens der Konsumenten bestehen darin, wirksame Pflanzeninhaltsstoffe wie z.B. Flavonoide, Terpene, Steroide oder Alkaloide nicht zu resorbieren, sondern rasch renal oder biliär zu eliminieren oder in unwirksame Metaboliten zu überführen. Man kann somit annehmen, daß auch der menschliche Organismus eher darauf eingestellt ist, pflanzliche Wirkstoffe unwirksam zu machen, als synthetisch hergestellte Arzneistoffe mit anderen chemisch-physikalischen Eigenschaften zu eliminieren. Da der Gehalt der Wirkstoffe in pflanzlichen Nahrungsmitteln oft hoch ist — beispielsweise nimmt der Mensch am Tag bei normaler Ernährung bis zu 1 g Flavonoide auf [2] —, muß man annehmen, daß die Schutzmechanismen eine große Kapazität aufweisen. Es überrascht daher nicht, daß die biologische Verfügbarkeit von pharmakologisch aktiven Substanzen aus Phytopharmaka bei oraler Einnahme in vielen Fällen problematisch ist. Dagegen wird die Aufnahme anderer Pflanzeninhaltsstoffe wie Vitamine oder Nährstoffe, die fur den Konsumenten vorteilhaft oder sogar essentiell ist, oft durch aktive Prozesse unterstützt.