Zusammenfassung
Die moderne Weinanalyse beginnt mit der „Weinstatistik in Deutschland“, wo in den Jahren 1889 bis 1904 wichtige anorganische und organische Wein-Inhaltsstoffe in deutschen Weinen aller Weinbaugebiete systematisch bestimmt und gesammelt worden sind. Diese Arbeiten führten bereits 1892 zu einem sehr fortschrittlichen deutschen Weingesetz und später auch dazu, daß sehr früh enge Höchstwerte für (toxische) Metalle und andere Spurenelemente in Wein festgelegt werden konnten, lange vor anderen Umweltstandards für Getränke oder Lebensmittel.
This is a preview of subscription content, log in via an institution to check access.
Access this chapter
Tax calculation will be finalised at checkout
Purchases are for personal use only
Preview
Unable to display preview. Download preview PDF.
Literatur
Alt F, Eschnauer HR, Mergler B, Messerschmidt J, Tölg G (1997) Fresenius J Anal Chem, 357 1013–1019
Bauer K-H, Neeb R, Eschnauer H (1989) Fresenius Z Anal Chem 335: 808–812
Day MP, Zhang B, Martin GJ (1995) J Sci Food Agric 67:113–123
Eschnauer H (1974) Spurenelemente in Wein und anderen Getränken. Verlag Chemie, Weinheim
Eschnauer H, Gemmer-Colos V, Neeb R (1984) Z Lebensm Unters Forsch 178:453–460
Eschnauer H (1986) Naturwissenschaften 73:281–290
Eschnauer H, Neeb R (1988) Trace-Element Analysis in Wine and Grapes in Modern Methods of Plant Analysis New Series, Volume 6, p. 67–91 Wine Analysis Edited by HF Linskens and JF Jackson. Springer-Verlag, Berlin, 67–91
Eschnauer H, Jakob L, Meierer H, Neeb R (1989) Mikrochim Acta 3:291A-298
Eschnauer HR, Alt F, Messerschmidt J, Tölg G (1989) Fresenius Z Anal Chem 332: 874–879
Eschnauer HR, Scholl W (1995) Zur Önologie und Ökologie von Mineralstoffen und Spurenelementen aus Ober-Ingelheim/Rhein, Geisenheimer Berichte, Band 19 Geisenheim
Eschnauer HR, Scollary GR (1995) Wein-Wissenschaft 50:24–30
Eschnauer HR, Scollary GF (1996) Wein-Wissenschaft 51:6–12
Eschnauer HR, Ostapczuk P, Scollary GR (1996) Wein-Wissenschaft 51:63–69
Förstel H (1985) Naturwissenschaften 72:449–455
Gärtel W (1974) Weinberg und Keller 21:435–508
Gärtel W (1984) Nachrichtenbl Deut Pflanzenschutzd 36:154–157
Gulson BL, Lee TH, Mizon KJ, Korsch MJ, Eschnauer HR (1982) Am J Enol Vitic 43: 180–190
Hahnemann S (1788) Ueber die Weinprobe auf Eisen und Bley. Chem Ann 1 St. 4, S. 291–305
Hebenstreit D (1813) Von Verfälschungen des Weins, den Mitteln sie zu entdecken, und wie man die beygemischten Substanzen bestimmt erfahren kann. In: Der allgemeine ökonomsiche Sammler-2. Pest, S. 61
Horn P, Schaaf P, Holbach B, Hölzl St, Eschnauer H (1993) Z Lebensm Unters Forsch 196:407–409
Kliewe H (1965) Wein und Gesundheit. Verlag D Meininger, Neustadt/Weinstr.
Kliewe H, Eschnauer H (1968) Wein-Wissenschaft 23:30–44
Lobinski R, Szpunar-Lobinska J, Adams FC, Teissedre P-L, Canabis J-C (1993) J AOAC Internat 76:1262–1267
Mohr HD (1985) Schwermetalle in Boden, Rebe und Wein. Reihe A: Angewandte Wissenschaft Heft 308, Landwirtschaftsverlag, Münster-Hiltrup
Pereira CF (1988) Z Lebensm Unters Forsch 186:295–300
Schwedt G, Schweizer A, Hendrich G (1988) Z Lebensm Unters Forsch 187:229–234
Thiel G, Danzer K (1997) Fresenius J Anal Chem 357:553–557
Töben L, Ostapczuk P (1995) Wein-Wissenschaft 50:123–126
Wiese C (1996) Zur Analytik der Bindungsformen von Kupfer in Weinen. Dissertation Technische Universität Clausthal
Author information
Authors and Affiliations
Editor information
Editors and Affiliations
Rights and permissions
Copyright information
© 1998 Springer-Verlag Berlin Heidelberg
About this chapter
Cite this chapter
Eschnauer, H.R. (1998). Zur Önologie und Ökologie anorganischer Wein-Inhaltsstoffe. In: Günzler, H., et al. Analytiker-Taschenbuch. Analytiker-Taschenbuch, vol 17. Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-642-80408-3_8
Download citation
DOI: https://doi.org/10.1007/978-3-642-80408-3_8
Publisher Name: Springer, Berlin, Heidelberg
Print ISBN: 978-3-642-80409-0
Online ISBN: 978-3-642-80408-3
eBook Packages: Springer Book Archive