Essen und Bewegen

Zusammenfassung

Ohne ausgewogene Lebensmittelversorgung natürlicher Komplexität und Frische gibt es keine Gesundheit und Leistungsfähigkeit. Mit der Darstellung dieses Zusammenhangs befaßten sich die bisherigen 19 Kapitel. Dabei sollte deutlich geworden sein, daß die Ernährung als ein Drei-Schritt-Vorgang der Versorgung verstanden werden sollte:

• 1. Schritt: Versorgen mit Nahrung durch bewußte Wahl und Einkauf geeigneter, erwünschter Lebensmittel und ihre schonende Bereitung als Mahlzeit.

• 2. Schritt: Erschließen der aufgenommenen komplexen Nahrung durch den Organismus mit Hilfe seines Verdauungsapparates.

• 3. Schritt: Versorgen als Eigenleistung des Organismus mit der von ihm und seinen symbiontischen Mitstreitern erschlossenen Nahrung.