Produktion von Biochemikalien mit Hilfe von Pilzen

Zusammenfassung

Pilze produzieren die unterschiedlichsten Biochemikalien. Die meisten, nämlich die Primärmetabolite, benötigt der Pilz für sein Wachstum und seinen Stoffwechsel. Darüber hinaus bilden die einzelnen Pilze auch Verbindungen, die für ihr Wachstum offenbar nicht essentiell sind, nämlich die Sekundärmetabolite (Sebek, 1983; Turner 1971, 1975). Die Sekundärmetabolite werden in der Ruhephase bzw. der Stationärphase des Pilzes gebildet. Zu den Sekundärmet aboliten zählen auch eine Reihe von medizinisch sehr bedeutsamen Verbindungen, u.a. die Antibiotika. Alternativ lassen sich die Pilzmetabolite auch in allgemeine und spezialisierte Metabolite einteilen, wobei die allgemeinen Metabolite von einer breiten Mehrheit der Organismen gebildet werden und die spezialisierten Metabolite nur von einer engbegrenzten Zahl an Spezies. Aus dieser Blickweise wären beispielsweise Citronensäure und Ethanol allgemeine Metabolite, Pullulan dagegen ein spezialisierter Metabolit.