Zusammenfassung
Die äußeren Bedingungen, deren Einhaltung für das Wachstum eines Mikroorganismus in einem industriellen Prozeß erforderlich ist, müssen während der Fermentation kontrolliert werden, um eine maximale (und zuverlässige) Produktivität zu erreichen. Folgende dieser Faktoren sind wichtig:
-
(1)
Die chemische Umgebung des Mikroorganismus sollte so gestaltet sein, daß die maximale Produktivität unter Berücksichtigung der Wirtschaftlichkeit des Verfahrens beibehalten wird.
-
(2)
Die Temperatur muß während des gesamten Vorganges für die Herstellung des Produktes optimal sein.
-
(3)
Die Reinheit der Kultur muß während der Fermentation gewährleistet sein. Diese äußeren Faktoren werden durch folgende Sachverhalte beeinflußt:
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(1)
Aufbau des Fermenters und Bedingungen, unter denen er betrieben wird;
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(2)
Zusammensetzung des Kulturmediums;
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(3)
Arbeitsmethode der Fermentation.
-
(1)
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© 1993 Springer-Verlag Berlin Heidelberg
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Trevan, M.D., Boffey, S., Stanbury, P., Goulding, K.H. (1993). Kontrolle der Fermentationsbedingungen. In: Biotechnologie: Die Biologischen Grundlagen. Biotechnologie. Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-642-77926-8_8
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