Zusammenfassung
Bei der Extraktion und Reinigung von Enzymen bietet sich ein paradoxes Bild. Jedes Enzym erfordert zwar ein eigenes Reinigungsverfahren, jedoch gibt es zur Abtrennung von Proteinen nur wenige Techniken. Viele Enzyme können in reinem oder beinahe reinem Zustand erhalten werden, wenn nacheinander mehrere Techniken eingesetzt und die Finessen, die in jeder Methode stecken, richtig ausgespielt werden. In diesem Kapitel sollen grundlegende Prinzipien der Enzymreinigung angesprochen und Meßmethoden zur Reinheitsgradbestimmung des Endproduktes angesprochen werden (Colowick und Kaplan, 1971; Scopes, 1982).
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Gacesa, P., Hubble, J. (1992). Extraktion und Reinigung von Enzymen. In: Enzymtechnologie. Springer-Lehrbuch. Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-642-77314-3_3
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