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Fettlösliche Vitamine

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Vitamine

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Zusammenfassung

Wie schon in einem früheren Kapitel erwähnt, läßt sich für die fettlöslichen Vitamine kein einheitlicher Wirkungsmechanismus aufzeigen. Vitamin D kann als Hormonvorstufe angesehen werden. Vitamin A wirkt teils hormon-, teils coenzymähnlich. Vitamin K kann als Cofaktor bei enzymatischen Carboxylierungsreaktionen angesehen werden, und bei Vitamin E kennt man außer seinen antioxidativen Eigenschaften keinen detaillierten Wirkungsmechanismus. Aus diesem Grund läßt sich für die fettlöslichen Vitamine keine einheitliche Gliederung aufstellen wie bei den B-Vitaminen. Insbesondere sind Stoffwechsel, Transport und Wirkung so eng verzahnt, daß sie sich kaum trennen lassen.

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  1. Physiologisch-Chemisches Institut, Johannes-Gutenberg-Universität, Saarstraße 21, 6500, Mainz, Germany

    Prof. Dr. Karl Heinz Bässler

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  1. Prof. Dr. Karl Heinz Bässler
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Bässler, K.H. (1989). Fettlösliche Vitamine. In: Vitamine. Steinkopff. https://doi.org/10.1007/978-3-642-72435-0_3

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