Zusammenfassung
Die Nahrungsaufnahme und der Ernahrungszustand sind im Gesamtkomplex Ernahrung zwei wesentliche Komponenten zur Charakterisierung und Beurteilung der Ernahrungs- situation eines Individuums, einer Bevolkerungsgruppe und/oder eines ganzen Volkes. Letztendlich resultiert aus dem tatsachlichen Lebensmittelverzehr und der damit verbun- denen Energie- und Nahrstoffaufnahme in Relation zum ernahrungsphysiologischen Be-darf der entsprechende Ernahrungszustand. Er ist wiederum ein wesentlicher Teil des Ge- sundheitszustandes (Abb. 123).
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© 1990 VEB Gustav Fischer Verlag Jena
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Ketz, HA. et al. (1990). Ermittlung und Beurteilung der Nahrungsaufnahme und des Ernährungszustandes. In: Ketz, HA., et al. Grundriß der Ernährungslehre. Steinkopff. https://doi.org/10.1007/978-3-642-72430-5_6
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DOI: https://doi.org/10.1007/978-3-642-72430-5_6
Publisher Name: Steinkopff
Print ISBN: 978-3-642-72431-2
Online ISBN: 978-3-642-72430-5
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