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Messung des Energieumsatzes

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Der Nahrungsbedarf des Menschen

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Zusammenfassung

Für die Bestimmung des Energiewechsels verwendet man die direkte und die indirekte Calorimetrie. Die indirekte Calorimetrie besteht in der Messung des verbrauchten Sauerstoffs und des ausgeatmeten Kohlendioxyds in Verbindung mit einer Feststellung des Respiratorischen Quotienten (RQ) sowie der Ausscheidung von Harn-N als Maß des Proteinabbaus. Man unterscheidet methodisch geschlossene und offene Systeme der indirekten Calorimetrie. Bei den geschlossenen Systemen wird die Atmungsluft im Kreislauf geführt, das gebildete Kohlendioxyd absorbiert und gewogen; der verbrauchte Sauerstoff wird bis zum Druckausgleich ersetzt und gemessen.

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Literatur zu Kapitel 2.3

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Authors and Affiliations

  1. Max-Planck-Instituts für Ernährungsphysiologie, Dortmund, Neuhäuserstraße 108, 7815, Kirchzarten, Deutschland

    Prof. Dr. Dr. h. c. Heinrich Kraut (emeritierter Direktor)

  2. Tauberstraße 14, 8371, Lindberg, Deutschland

    Dr. Ernst Kofrányi

  3. Neuhäuserstraße 108, 7815, Kirchzarten, Deutschland

    Dr. Elisabeth Mohr

  4. Lehrstuhl für Ernährungsphysiologie, Universität Bonn, Römerstraße 164, 5300, Bonn 1, Deutschland

    Prof. Dr. Willi Wirths

Authors
  1. Prof. Dr. Dr. h. c. Heinrich Kraut
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  2. Dr. Ernst Kofrányi
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  3. Dr. Elisabeth Mohr
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  4. Prof. Dr. Willi Wirths
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© 1981 Dr. Dietrich Steinkopff Verlag GmbH & Co. KG, Darmstadt

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Kraut, H., Kofrányi, E., Mohr, E., Wirths, W. (1981). Messung des Energieumsatzes. In: Der Nahrungsbedarf des Menschen. Steinkopff. https://doi.org/10.1007/978-3-642-72338-4_7

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  • DOI: https://doi.org/10.1007/978-3-642-72338-4_7

  • Publisher Name: Steinkopff

  • Print ISBN: 978-3-7985-0527-8

  • Online ISBN: 978-3-642-72338-4

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