Zusammenfassung
Die Nahrungsaufnahme wird in erster Linie durch Hunger und Sättigung reguliert. Das Hungergefühl hat mehrere Ursachen. Es wird einmal durch die arteriovenöse Differenz des Blutglucosegehalts hervorgerufen (van Ittalie et al., 1952). Durch den Verbrauch der Blutglucose zur Energielieferung hat das venöse Blut einen geringeren Gehalt als das arterielle. Je länger der Verbrauch an Glucose dauert, desto geringer wird die arterio-venöse Differenz. Dieser Abfall übt einen Reiz auf das im Hypothalamus gelegene Appetitzentrum aus (Davidson et al., 1973). Es ist überraschend, daß dabei die absolute Höhe des Blutzuckers keine Rolle spielt. Eine geringe arterio-venöse Differenz bei dem hohen Blutzucker eines Diabetikers verursacht ebenfalls Hungergefühl. Im Hypothalamus ist auch das Sättigungszentrum gelegen, das auf die Zunahme der arterio-venösen Differenz der Blutglucose anspricht.
This is a preview of subscription content, log in via an institution to check access.
Access this chapter
Tax calculation will be finalised at checkout
Purchases are for personal use only
Preview
Unable to display preview. Download preview PDF.
Literatur zu Kapitel 2.8
Bahner, F.: Fettsucht und Magersucht, Hdb. Inn. Med, Bd. VII, 1,4. Aufl., Springer Verlag, Heidelberg, 1955, S. 978 ff.
Cahill, G. F., jr., Owen, O. E. and Morghan, A.P.: The consumption of fuels during prolonged starvation, Advances in enzyme regulation, 6, 143 (1968).
Cohn, C.: Meal-eating, nibbling and body metabolism, J. Am. Diet. Assoc, 38, 433 (1961).
Davidson, St., Passmore, R. and Brock, J. F.: Human Nutrition and Dietetics, p. 28 5th Ed. Churchill Livingstone, Edinburgh and London (1973).
Debry, G., Rohr, R., Azouaou, G., Vassilitch, J. and Mottaz, G.: Etude de l’influence du fractionnement de l’apport calorique en 7 repas sur la chute pondérale des obèses, Nutr. Dieta, 10, 288 (1968).
Fabry, P., Hejda, S., Cerny, K, Osancova, K and Pechar, J.: Effect of meal frequency in school children changes in weight/height-proportion and skinfold thickness, Am. J.Clin. Nutr, 18, 358 (1966).
Fabry, P. and Teperman, J.: Meal frequency, a possible factor in human pathology, Am. J. Clin. Nutr, 23, 1059 (1970).
Ganong, W.: Medizinische Physiologie, bearbeitet von Auerswald, W, Springer Verlag, Berlin, Heidelberg, New York (1971), S. 447.
Gräfe, E. und Graham, D.: Über die Anpassungsfähigkeit des tierischen Organismus an überreichliche Nahrungszufuhr, Zs. Physiol. Chem, 73, 1 (1911).
Grollman, A., Mc Caleb, W. E. and White, F. N.: Glucagon deficiency as a cause of hypoglycemia, Metabolism, 13, 686 (1964).
Gwinup, G., Byron, R. C., Roush, W H., Krüger, F. A. and Hamwi, J.: Effect of nibbling versus gorging on serum lipids in men, Am. J. Clin. Nutr, 13, 209 (1963).
Hejda, S. and Fabry, P.: Frequency of food intake in relation to some parameters of nutritional status, Nutr. et Dieta, 6, 216 (1964).
Van Ittalie, T B., Beaudoin, R. and Mayer, J.: Arteriovenous glucose differences, metabolic hypoglycemia and food intake in man, Am. J. Clin. Nutr., 1, 208 (1952).
Keul, J., Haralambie, G. and Trittin, GL:Tntermittant exercise: arterial lipid substrates and arteriovenous differences, J. appl. Physiol., 36, 159 (1974).
Kraut, H: Unveröffentl. Gutachten für die Verwaltung für Wirtschaft der amerik. und britischen Besatzungszone in Frankfurt/M. (1946).
Kraut, H.: Leistungsfähigkeit und Ernährung, Experientia-Supplementum, 1, 54 (1953).
Lehmann, G.: Das Gesetz der Stoffwechselreduktion in der höheren Tierwelt, Zs. Naturforsch., 6b, 216 (1951).
Mayer, J.: Genetic factors in human obesity, Ann. New York Acad. Sci., 131, 412 (1965).
Miller, D. S.: Thermogenesis and obesity, Bibl. Nutr. Dieta, 27, 25 (1979).
Miller, D. S., Mumford, P. and Stock, M. J.: Thermogenesis in overeating man, Am. J. Clin. Nutr., 20, 1223 (1967).
Passmore, R. and Ritchie, F. A.: The specific dynamic action of food and the satiety mechanism, Brit. Journ. Nutr., 11, 79 (1957).
Somogyi, J. C.: Einige Probleme der Zwischenverpflegung, Schriftenreihe der Schweizerischen Vereinigung für Ernährung, Heft 28 Zürich (1975).
Teperman, J., Brobeck, J. R. and Long, C. N. H.: The effect of hypothalamic hyperphagy and of alteration in feeding habitation on the metabolism of the albino rat, Yale J. Biol. Med., 15, 855 (1943).
Teperman, J. and Teperman, H. M.: Adaptive lipogenesis, Ann. N. Y. Acad. Sci., 131, 404 (1965).
Widdowson, E. M.: Nutritional individuality, Proc. Nutr. Soc., 21, 121 (1962).
Wirths, W.: Einfluß mangelnder Aktivität und unzureichender Calorienzufuhr auf den Energiewechsel, Zs. Angew. Physiol, einschl. Arbeitsphysiol., 24, 38 (1967).
Wirths, W.: Der Nahrungsbedarf als Grundlage einer vollwertigen Ernährung in der Gemeinschaftsverpflegung, Schriftenreihe Ernährung und Gemeinschaftsverpflegung, 2,9 (1968), Forster Verlag, Zürich.
Wirths, W: Muskelfunktionsprüfung mit Hilfe von Dynamometermessungen unter Einfluß mangelnder Aktivität unter restriktiver Calorien- und Eiweißaufnahme, Zs. Angew. Physiol, einschl. Arbeitsphysiol., 27, 116 (1969).
Wirths, W: Verbrauch an zuckergesüßten Erfrischungsgetränken von Schülern und Studenten und deren Energieumsatz, Ernährung Nutrition 4, 205 (1980).
Author information
Authors and Affiliations
Rights and permissions
Copyright information
© 1981 Dr. Dietrich Steinkopff Verlag GmbH & Co. KG, Darmstadt
About this chapter
Cite this chapter
Kraut, H., Kofrányi, E., Mohr, E., Wirths, W. (1981). Regulierung der Nahrungsaufnahme. In: Der Nahrungsbedarf des Menschen. Steinkopff. https://doi.org/10.1007/978-3-642-72338-4_12
Download citation
DOI: https://doi.org/10.1007/978-3-642-72338-4_12
Publisher Name: Steinkopff
Print ISBN: 978-3-7985-0527-8
Online ISBN: 978-3-642-72338-4
eBook Packages: Springer Book Archive