Advertisement

Energie- und Nährstoffbedarf von Kindern im Alter von 1–14 Jahren

  • H. Stolley
  • M. Kersting
  • W. Droese
Conference paper
Part of the Ergebnisse der Inneren Medizin und Kinderheilkunde/Advances in Internal Medicine and Pediatrics book series (KINDERHEILK. NF, volume 48)

Zusammenfassung

Seit Bestehen einer wissenschaftlich begründeten Ernährungslehre hat man immer wieder versucht, den Nahrungs- und Nährstoffbedarf von Kindern fiir die einzelnen Altersstufen zahlenmäßig festzulegen. Die ersten Untersuchungen beschäftigten sich vorwiegend mit der Ermittlung des Energiebedarfs und des Bedarfs an den Hauptnährstoffen. Die an gesunden Kindern gemessene Nahrungsaufnahme wurde dabei meist dem Bedarf gleichgesetzt. Beispiele für diese Untersuchungsform sind in der Kinderheilkunde die Ernährungsbeobachtungen von Camerer und Söldner (9,11), sowie von Feer (35), die an Säuglingen und Kindern schon Ende des letzten Jahrhunderts durchgeführt wurden. Die Untersuchungen von Feer über Trinkmengen an gestillten Säuglingen aus seinem eigenen Familienkreis sind heute noch als Grundlageuntersuchung gültig.

Key words

Ernährungserhebungen an 1 14 Jahre alten Kindern Lebensmittelverzehr Energieversorgung Protein-,Fett Kohlenhydratversorgung Mineralien-,Spurenelement-,Schwermetallaufnahme Vitaminaufnahme Tagesmahlzeiten Lebensmittelanteile an der Versorgung Altersgruppenmittelwerte Mehrwöchige Beobachtungen einzelner Kinder 

Preview

Unable to display preview. Download preview PDF.

Unable to display preview. Download preview PDF.

Literatur

  1. 1.
    Ausschuß für Nahrungsbedarf der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (1956) Die wünschenswerte Höhe der Nahrungszufuhr, 1. Mitt. UmschauGoogle Scholar
  2. 2.
    Beal VH (1970) In: McCammon RW (ed) Human growth and development. Thomas, Springfield, p 61Google Scholar
  3. 3.
    Bergmann KE, Bergmann RL, Hagemann R, Hück G, Petry P (1978) Überlegungen zur Fluoriddosierung im Kindesalter. Dtsch Med Wochenschr 103: 1353PubMedCrossRefGoogle Scholar
  4. 4.
    Black AE, Billewicz WZ, Thomson AM (1976) The diets of preschool children in Newcastle upon Tyne 1968–71. Br J Nutr 35: 105PubMedCrossRefGoogle Scholar
  5. 5.
    Boppel B (1975) Bleigehalte von Lebensmitteln 3. Bleiaufnahme durch die tägliche Nahrung. Z Lebensm Unters Forsch 158: 287PubMedCrossRefGoogle Scholar
  6. 6.
    Bransby ER, Fothergill JE (1954) The diets of young children. Br J Nutr 8: 195PubMedCrossRefGoogle Scholar
  7. 7.
    Burke BS, Reed RB, Berg van den AS, Stuart HC (1959) Caloric and protein intake of children between 1 and 18 years of age. Pediatrics 24: 922PubMedGoogle Scholar
  8. 8.
    Burke BS, Reed RB, Berg van den AS, Stuart HC (1962) A longitudinal study of the calcium intake of children from one to eighteen years of age. Am J Clin Nutr 10: 79PubMedGoogle Scholar
  9. 9.
    Camerer W (1880) Versuche über den Stoffwechsel, angestellt mit 5 Kindern im Alter von 2 bis 11 Jahren. Z Biol 16: 25Google Scholar
  10. 10.
    Camerer W (1882) Der Stoffwechsel von 5 Kindern im Alter von 3 bis 13 Jahren. Z. Biol 18: 220Google Scholar
  11. 11.
    Camerer W (1896) Der Nahrungsbedarf von Kindern verschiedener Lebensalter. Z Biol 33: 320Google Scholar
  12. 12.
    Committee on Growth and Development (1932) Growth and development of the child. Part I II Nutrition. White House Conference on Child Health and Protection. Century, New York LondonGoogle Scholar
  13. 13.
    Committee on Nutrition American Academy of Pediatrics (1972) Childhood diet and coronary heart disease. Pediatrics 49: 305Google Scholar
  14. 14.
    Cook J, Altmann DG, Moore DMC, Topp SG, Holland WW, Elliott A (1973) A survey of the nutritional status of school-children. Relation between nutrient intake and socioeconomic factors. Br J Prev Soc Med 27: 91Google Scholar
  15. 15.
    Crawford PB, Hankin JH, Huenemann RL (1978) Environmental factors associated with preschool obesity. III. Dietary intakes, eating patterns and anthropometric measurements. J Am Diet Assoc 72: 589Google Scholar
  16. 16.
    Czerny A, Keller A (1925) Des Kindes Ernährung, Ernährungsstörungen und Er¬nährungstherapie, 2. Aufl, Bd I. Deuticke, Leipzig WienGoogle Scholar
  17. 17.
    Dartois AM, Quetin C, Lestradet H (1968) L’alimentation spontanee de l’enfant normal de neuf ä seize ans. Arch Fr Pediatr 25: 941PubMedGoogle Scholar
  18. 18.
    Débry G, Manciaux M, Comoy J (1966) L’alimentation spontanee de l’enfant age de un an et demi ä trois ans et demi. Bull INSERM 21: 219Google Scholar
  19. 19.
    Department of Health and Social Security (1975) A nutrition survey of pre-school children 1967–1968. Reports on health and social subjects No 10. Her Majesty’s Stationery Office, LondonGoogle Scholar
  20. 20.
    Department of Health and Social Security (1979) Recommended daily amounts of food energy and nutrients for groups of people in the United Kingdom. Report on health and social subjects No 15. Her Majesty’s Stationery Office, LondonGoogle Scholar
  21. 21.
    Deutsche Gesellschaft für Ernährung (1975) Empfehlungen für die Nährstoffzufuhr. UmschauGoogle Scholar
  22. 22.
    Deutsche Gesellschaft für Ernährung (1976) Ernährungsbericht 1976. DGE, Frankfurt/MGoogle Scholar
  23. 23.
    Deutsche Gesellschaft für Ernährung (1980) Ernährungsbericht 1980. DGE, Frankfurt/MGoogle Scholar
  24. 24.
    Droese W, Stolley H, Schlage C (1972) Kochsalz in der Nahrung von Säuglingen und Kindern. Dtsch Med Wochenschr 97: 1029PubMedCrossRefGoogle Scholar
  25. 25.
    Droese W, Stolley H, van Oost G, Kersting M (1977) Schulmittagessen. Schriften¬reihe des Bundesministers für Jugend Familie und Gesundheit, Bd 54. Kohlhammer, Stuttgart Berlin Köln MainzGoogle Scholar
  26. 26.
    Droese W, Stolley H, Kersting M (1978) Energie- und Nährstoffversorgung im Verlauf der Kindheit. II. Protein. Monatsschr Kinderheilkd 126: 524Google Scholar
  27. 27.
    Droese W, Stolley H, Kersting M (1979) Eneigie- und Nährstoffversorgung im Verlauf der Kindheit. IV. Kohlenhydrate, Rohfaser. Monatsschr Kinderheilkd 127: 405Google Scholar
  28. 28.
    Droese W, Stolley H, Kersting M (1979) Ernährung im Kleinkindes- und Schulalter. Monatsschr Kinderheilkd 127: 538PubMedGoogle Scholar
  29. 29.
    Droese W, Stolley H, Kersting M (1980) Energie- und Nährstoffversorgung im Verlauf der Kindheit. VII. Vitamine. Monatsschr Kinderheilkd 128: 415Google Scholar
  30. 30.
    gestrichenGoogle Scholar
  31. 31.
    Durnin JVGA, Lonergan ME, Good J, Ewan A (1974) A cross-sectional nutritional and anthropometric study, with an interval of 7 years, on 611 adolescent school- children. Br J Nutr 32: 169PubMedCrossRefGoogle Scholar
  32. 32.
    Ellen G (1977) Das Vorkommen von Schwermetallen in der Nahrang (in niederländisch). Voeding 38: 443Google Scholar
  33. 33.
    Eppright ES, Fox HM, Fryer BA, Lamkin GH, Vivian VM, Füller ES (1972) Nutrition of infants and preschool children in the north central region of the United States of America. World Rev Nutr Diet 14: 269PubMedGoogle Scholar
  34. 34.
    Essing HG, Schaller KH, Szadkowski D, Lehnert G (1969) Usuelle Cadmiumbela- stung durch Nahrungsmittel und Getränke. Arch Hyg 153: 490Google Scholar
  35. 35.
    Feer E (1902) Weitere Beobachtungen über die Nahrungsmenge von Brustkindern. Jahrb Kinderheilk 56: 421Google Scholar
  36. 36.
    Food and Nutrition Board, National Research Council (1980) Recommended dietary allowances. National Academy of Sciences, Washington DCGoogle Scholar
  37. 37.
    Fox HM, Fryer BA, Lamkin G, Vivian VA, Eppright ES (1971) Diets of preschool children in the north central region. Calcium, phosphorus, and iron. J Am Diet Assoc 59: 233Google Scholar
  38. 38.
    Freeland JH, Cousins RJ (1976) Zinc content of selected foods. J Am Diet Assoc 68: 526PubMedGoogle Scholar
  39. 39.
    Fryer BA, Lamkin GH, Vivian VM, Eppright ES, Fox HM (1971) Diets of preschool children in the north central region. Calories, protein, fat and carbohydrate. J Am Diet Assoc 59: 228Google Scholar
  40. 40.
    Gaines EE, Daniel WA (1974) Dietary iron intakes of adolescents. J Am Diet Assoc 65: 275PubMedGoogle Scholar
  41. 41.
    Gormican A (1970) Inorganic elements in foods used in hospital menus. J Am Diet Assoc 56: 397PubMedGoogle Scholar
  42. 42.
    Gräfe HK (1961) Gegenüberstellung von optimaler und effektiver Ernährung von Schulkindern. Med Ernaehr 2: 217Google Scholar
  43. 43.
    Gräfe HK (1968) Zur Ernährungssituation von Schülerinnen und Schülern im Alter von 12 bis 15 Jahren. Med Ernaehr 9: 30Google Scholar
  44. 44.
    Haar Fvd, Kromhout D (1978) Food intake, nutritional anthropometry and blood chemical parameters in 3 selected Dutch schoolchildren populations. Veenman, WageningenGoogle Scholar
  45. 45.
    Haenel H, Rothe M (1977) Ballaststoffe - vernachlässigte Bestandteile unserer Kost? Ernaehrangsforschung 22: 130Google Scholar
  46. 46.
    Hässelbarth U (1976) Vorkommen, Bedeutung und Nachweis von Fluoriden im Trinkwasser. In: Aurand K, Hässelbarth U, Müller G, Schumacher W, Steuer W (hrsg) Die Trinkwasser-Verordnung. Schmidt, Berlin Bielefeld MünchenGoogle Scholar
  47. 47.
    Hamilton EJ (1980) The need for trace element analyses of biological materials in the environmental sciences. In: Elemental analysis of biological materials. Technical Report Series No 197. International Atomic Energy Agency, Vienna, p 303Google Scholar
  48. 48.
    Harland BF,Prosky L, Vanderveen JE (1978) Nutritional adequacy of current levels of Ca, Cu, Fe, I, Mg, Mn, P, Se and Zn in the American food supply for adults, infants and toddlers. In: Kirchgessner M (Hrsg) Trace element metabolism in man and animals — 3. Arbeitskreis für Tierernährungsforschung, Institut für Ernährungsphysiologie der Technischen Universität München, Freising-Weihenste- phan, p 311Google Scholar
  49. 49.
    Hasse S (1882) Untersuchungen über die Ernährung von Kindern im Alter von 2 bis 11 Jahren. Z Biol 18: 553Google Scholar
  50. 50.
    Herbst O (1898) Beiträge zur Kenntnis normaler Nahrungsmengen bei Kindern. Jahrb Kinderheükd 46: 245Google Scholar
  51. 51.
    Hezemans AM, Cramwinckel AB, Doesburg WH, Lemmens WAJG, Reintjes AGM (1977) Unterschiede im Nahrungsverzehr an Wochenendtagen und Wochentagen bei 4- bis 6jährigen Kleinkindern (in niederländisch). Voeding 38: 268Google Scholar
  52. 52.
    Hezemans AM, Cramwinckel AB, Doesburg WH, Lemmens WAJG, Reintjes AGM (1977) Untersuchung über den Nahrungsverzehr von 6- bis 12jährigen Schulkindern (in niederländisch). Voeding 38: 273Google Scholar
  53. 53.
    Holden JM, Wolf WR, Mertz W (1979) Zinc and copper in self-selected diets. J Am Diet Assoc 75: 23PubMedGoogle Scholar
  54. 54.
    Käferstein FK, Altmann HJ, Kallischnigg G et al. (1979) Blei, Cadmium und Quecksilber in und auf Lebensmitteln. ZEBS-Berichte 1/1979. Reimer, BerlinGoogle Scholar
  55. 55.
    Kersting M (1975) Methoden zur Ermittlung des Nahrungsverzehrs von Kindern — vergleichende Untersuchung über Anwendbarkeit und Leistungsfähigkeit der „genauen Wägemethode”, der „Inventurmethode” und der „24-Stunden-Befragungs- methode“. Dissertation, Universität BonnGoogle Scholar
  56. 56.
    Kumpulainen J, Koivistoinen P (1977) Fluorine in foods. Residue Rev 68: 37PubMedGoogle Scholar
  57. 57.
    Lebensmittelrecht, Bundesgesetze und -Verordnungen über Lebensmittel und Bedarfsgegenstände (1978) Verordnung über Trinkwasser und über Brauchwasser für Lebensmittelbetriebe vom 31. Januar 1975. Verordnung über Höchstmengen an Quecksilber in Fischen, Krusten-, Schalen- und Weichtieren vom 6. Februar 1975. Beck, MünchenGoogle Scholar
  58. 58.
    Lebensmittelrecht, Bundesgesetze und -Verordnungen über Lebensmittel und Bedarfsgegenstände (1978) Verordnung über vitaminisierte Lebensmittel. Beck, MünchenGoogle Scholar
  59. 59.
    Macy IC, Hummel FC, Shepherd ML (1943) Value of complex carbohydrates in diets of normal children. Am J Dis Child 65: 195Google Scholar
  60. 60.
    McCance, Widdowson (1978) The composition of foods. Fourth revised and extended edition of MRC. In: Paul AH, Southgate DAT (eds) Special report No 297. Her Majesty’s Stationery Office, LondonGoogle Scholar
  61. 61.
    Ministry of Agriculture, Fisheries and Food (1971–1973) Working party on the monitoring of foodstuffs for mercury and other heavy metals. First report: Survey of mercury in food (1971) Second report: Survey of lead in food (1972) Fourth report: Survey of cadmium in food ( 1973 ) Her Majesty’s Stationery Office, LondonGoogle Scholar
  62. 62.
    Ministry of Health (1968) A pilot survey of the nutrition of young children in 1963. Reports on public health and medical subjects No 118. Her Majesty’s Stationery Office, LondonGoogle Scholar
  63. 63.
    Müller E (1907) Stoffwechselversuche an 32 Kindern im 3.–6. Lebensjahr mit besonderer Berücksichtigung des Kraft wechseis aufgrund direkter calorimetrischer Bestimmungen. Biochem Z 5: 143Google Scholar
  64. 64.
    Müller E (1923) Physiologie der Ernährung und des Stoffwechsels. Stoffwechsel und Ernährung älterer Kinder. In: Pfaundler Mv, Schloßmann A (Hrsg) Vogel, Leipzig (Handbuch der Kinderheilkunde, 3. Aufl, Bd 1/3, S 393 )Google Scholar
  65. 65.
    Müller F (1914) Der Stoffwechsel des wachsenden Menschen. ZentralblPhysiol 28: 749Google Scholar
  66. 66.
    Morgan J, Mumford P (1977) Feeding practices and food intake of children under two years of age. Proc Nutr Soc 36: 471Google Scholar
  67. 67.
    Murthy GK, Rhea US, Peeler JT (1973) Levels of copper, nickel, rubidium, and Strontium in institutional total diets. Environ Sei Technol 7: 1042CrossRefGoogle Scholar
  68. 68.
    Oelschläger W, Menke KH (1969) Über Selengehalte pflanzlicher, tierischer und anderer Stoffe. 2. Mitteilung: Selen- und Schwefelgehalte in Nahrungsmitteln. Z Ernährungswiss 9: 216Google Scholar
  69. 69.
    Oelschläger W, Rheinwald U (1968) Das Nahrungsfluor in toxikologischer und kariesprophylaktischer Hinsicht. Oeff Gesundheitswes 30: 11Google Scholar
  70. 70.
    O’Neal RM, Johnson OC, Schaeffer AE (1970) Guidelines for Classification and interpretation of group blood and urine date collected as part of the national nutrition survey. Pediatr Res 4: 103PubMedGoogle Scholar
  71. 71.
    Owen GM, Garry PJ, Kram KM, Nelsen CE, Montalvo JM (1969) Nutritional status of Mississippi preschool children. A pilot study. Am J Clin Nutr 22: 1444Google Scholar
  72. 72.
    Pape E (1971) Das Fettsäuremuster in der Nahrung gesunder Kinder. Med Ernaehr 12: 28Google Scholar
  73. 73.
    Pape E (1973) Ist die derzeitige Ernährung der Kinder zu fettreich? Monatsschr Kinderheilkd 121: 543Google Scholar
  74. 74.
    Peckos PS, Ross ML (1973) Longitudinal study of the caloric and nutrient intake of individual twins. I. Calorie, protein, fat and carbohydrate intakes. J Am Diet Assoc 62: 399Google Scholar
  75. 75.
    Peckos PS, Ross ML (1973) Longitudinal study of the caloric and nutrient intake of individual twins. II. Calcium, iron and vitamin intakes. J Am Diet Assoc 62: 404Google Scholar
  76. 76.
    Pennington JT, Calloway DH (1973) Copper content of foods. J Am Diet Assoc 63: 143PubMedGoogle Scholar
  77. 77.
    Reinken L, Droese W, Stolley H, van Oost G (1979) Konzentrationen von Hämoglobin, Hämatokrit und Serumeisen bei gesunden Säuglingen und Kindern im Alter von 1 Monat bis 16 Jahren. Monatsschr Kinderheilkd 127: 628PubMedGoogle Scholar
  78. 78.
    Reinken L, Stolley H, Droese W (1979) Biochemical assessment of thiamine nutrition in childhood. Eur J Pediatr 131: 229PubMedCrossRefGoogle Scholar
  79. 79.
    Reinken L, Stolley H, Droese W (1980) Zur Diagnostik von Überernährung und Übergewicht. Ein neues Somatogramm. Monatsschr Kinderheilkd 128: 662Google Scholar
  80. 80.
    Reith JF, Engelsma J, Ditmarsch M van (1974) Lead and zinc Contents of food and diets in the Netherlands. Z Lebensm Unters Forsch 156: 271CrossRefGoogle Scholar
  81. 81.
    gestrichenGoogle Scholar
  82. 82.
    Sachs L (1974) Angewandte Statistik. Springer, Berlin Heidelberg New YorkGoogle Scholar
  83. 83.
    Samuelson G (1971) Child health and nutrition in a northern Swedish county. 1. Food consumption survey. Acta Paediatr Scand (Suppl) 214: 5Google Scholar
  84. 84.
    San Filipo FA, Battistone GC (1971) The fluoride content of a representative diet of the young adult male. Clin Chim Acta 31: 453CrossRefGoogle Scholar
  85. 85.
    Schäfer KU (1953) Der Eisenstoffwechsel des wachsenden Organismus. Ergeb Inn Med Kinderheilkd 4: 706PubMedGoogle Scholar
  86. 86.
    Schäfer KH (1977) Eisenstoffwechsel und exogener Eisenbedarf. In: Schreier K, Eckert I (Hrsg) Ernährung und Umwelt — Eine Bestandsaufnahme. Thieme, Stuttgart, S 55Google Scholar
  87. 87.
    Schaik ThFSM van (1975) Die Bedeutung von Zucker in der Ernährung der nie¬derländischen Bevölkerung (in niederländisch). Voeding 36: 394Google Scholar
  88. 88.
    Schelenz R, Diehl JF (1973) Quecksilber in Lebensmitteln. Untersuchungen an täglicher Gesamtnahrung. Z Lebensm Unters Forsch 153: 151Google Scholar
  89. 89.
    Schelenz R, Boppel B, Zacharias R, Fischer E (1979) Veränderung der Gehalte von Blei, Cadmium und Quecksilber in Gemüse bei der haushaltsüblichen Zubereitung. Schriftenreihe der Bundesforschungsanstalt für Ernährung. KarlsruheGoogle Scholar
  90. 90.
    Schlage C, Stolley H (1970) Über den Kaloriengehalt in der Nahrung gesunder Kinder. Eine Gegenüberstellung von kalorimetrisch ermittelten und aus Nährwert- Tabellen errechneten Werten. Med Ernaehr 11: 181Google Scholar
  91. 91.
    Schlage C, Stolley H, Droese W (1973) Eisenaufnahmen gesunder Klein- und Schulkinder mit herkömmlicher Kost. Ein Vergleich berechneter und analysierter Werte. Z Ernaehrungswiss 12: 32Google Scholar
  92. 92.
    Schlettwein-Gsell D, Mommsen-Straub S (1973) Spurenelemente in Lebensmitteln. Beiheft zur Internationalen Zeitschrift für Vitamin- und Ernährungsforschung Nr 13. Huber, BernGoogle Scholar
  93. 93.
    Schroeder HA, Balassa JJ, Tipton IH (1966) Essential trace metals in man: man- ganese. J Chronic Dis 19: 545PubMedCrossRefGoogle Scholar
  94. 94.
    Singer L, Ophaug RH, Harland BF (1980) Fluoride intake of young male adults in the United States. Am J Clin Nutr 33: 328PubMedGoogle Scholar
  95. 95.
    Sommerfeld P (1906) Ernährung jenseits des 1. Lebensjahres. In: Pfaundler Mv, Schlossmann A (Hrsg). Vogel, Leipzig (Handbuch der Kinderheilkunde, Bd 1/1. Hälfte, S 401 )Google Scholar
  96. 96.
    Souci S (Hrsg) (1973) Die Zusammensetzung der Lebensmittel. Nährwert-T ab eilen, Bd 1 und 2. Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft, StuttgartGoogle Scholar
  97. 97.
    Southgate DAT (1977) The Definition and analysis of dietary fibre. Nutr Rev 35: 31PubMedCrossRefGoogle Scholar
  98. 97a.
    Spiller GA, Shipley E (1977) Perspectives in dietary fiber in human nutrition. World Rev Nutr Diet 27: 105PubMedGoogle Scholar
  99. 98.
    gestrichenGoogle Scholar
  100. 99.
    Stolley H, Droese W (1970) Über den Nährstoffgehalt in der Nahrung gesunder Kinder. Eine Gegenüberstellung von analytisch ermittelten und aus Nährwerttabellen berechneten Werten. Med Ernaehr 11: 129Google Scholar
  101. 100.
    Stolley H, Droese W (1971) Langfristige Beobachtungen über den Fettgehalt in der Nahrung gesunder Kinder. Med Ernaehr 12: 25Google Scholar
  102. 100a.
    Stolley H, Droese W (1979) Kritische Abhandlung des Energie- und Nährstoffbedarfs im Kindesalter. Akt Ernaehrungsmed 5: 214Google Scholar
  103. 100b.
    Stolley H, Droese W (1980) Thiamine in breast-freeding. In: Freier S, Eidelman AI (eds) Human milk, its biological and social value. Inernational Congress Series 518, Excerpta Medica, Amsterdam Oxford Princeton, p 39Google Scholar
  104. 101.
    Stolley H, Droese W, Kersting M (1977) Energie- und Nährstoffversorgung im Verlauf der Kindheit. I. Nahrungsmenge und Energie. Monatsschr Kinderheilkd 125: 929Google Scholar
  105. 102.
    Stolley H, Droese W, Kersting M (1979) Energie- und Nährstoffversorgung im Verlauf der Kindheit. III. Fett, Linolsäure, Cholesterin. Monatsschr Kinderheilkd 127: 80Google Scholar
  106. 103.
    Stolley H, Droese W, Kersting M (1979) Energie- und Nährstoffversorgung im Verlauf der Kindheit. V. Eisen. Monatschr Kinderheilkd 127: 499Google Scholar
  107. 104.
    gestrichenGoogle Scholar
  108. 105.
    Stolley H, Droese W, Reinken L (1979) Das dicke Kind und seine Ernährung. Fortschr Med 97: 1448PubMedGoogle Scholar
  109. 106.
    Stolley H, Kersting M, Droese W (1980) Nährwerttabelle des Forschungsinstitutes für Kinderernährung, 1. Aufl. Marseille, MünchenGoogle Scholar
  110. 107.
    Stolley H, Kersting M, Droese W (1980) Energie- und Nährstoffversorgung im Verlauf der Kindheit. VI. Calcium, Phosphor, Magnesium. Monatsschr Kinderheilkd 128: 141Google Scholar
  111. 108.
    Stolley H, Kersting M, Droese W (1981) Spurenelement- und Schwermetallaufnahme mit der Nahrung von 2–14 Jahre alten Kindern. Zink, Mangan, Kupfer, Fluor, Jod, Selen, Blei, Cadmium, Quecksilber. Monatsschr Kinderheilkd 129: 233Google Scholar
  112. 109.
    Stolley H, Kersting M, Droese W (1981) Zur Eignung der Müchsorten für die Er¬nährung von Säuglingen und Kindern. Ernaehr Umsch 28: 85Google Scholar
  113. 110.
    gestrichenGoogle Scholar
  114. 111.
    gestrichenGoogle Scholar
  115. 112.
    Thomas B, Rienermann U (1976) Die Rohfaseraufnahme in den letzten 100 Jah¬ren. Ernaehr Umsch 23: 301Google Scholar
  116. 113.
    Thorn J, Robertson J, Buss DH, Bunton NG (1978) Trace nutrients. Selenium in british food. Br J Nutr 39: 391Google Scholar
  117. 114.
    Trowell H (1976) Definition of dietary fiber and hypothesis that it is a protective factor in certain diseases. Am J Clin Nutr 29: 417PubMedGoogle Scholar
  118. 115.
    gestrichenGoogle Scholar
  119. 116.
    Voorlichtingsbureau voor de Voeding (1972) Nederlandse Voedingsmiddelen Ta- bel, Voorlichtingsbureau voor de Voeding, Den HaagGoogle Scholar
  120. 117.
    Wait B (1973) Protein intake of well nourished children and adolescents. Am J Clin Nutr 26: 1303PubMedGoogle Scholar
  121. 118.
    Wait B, Roberts LJ (1933) Studies in the food requirement of adolescent girls: IV. The mineral intake of 38 well-nourished girls 10 to 16 years of age. J Am Diet Assoc 9: 124Google Scholar
  122. 119.
    Wait B, Blair R, Roberts LJ (1968) Energy intakes of well nourished children and adolescents. Am J Clin Nutr 22: 1383Google Scholar
  123. 120.
    Watt BK, Merill AL (1963) Composition of foods: raw, processed, prepared. In: Agriculture Handbook No 8. United States Department of Agriculture, Washington, DCGoogle Scholar
  124. 121.
    Weippl G (1974) Eisenmangelanämien im Kindesalter. Enke, StuttgartGoogle Scholar
  125. 122.
    Wenlock RW, Buss DH, Dixon EJ (1979) Trace nutrients. 2. Manganese in british food. BrJ Nutr 41: 253Google Scholar
  126. 123.
    Widdowson EM (1947) A study of individual children’s diets. Medical research council. Special report series No 257. Her Majesty’s Stationery Office, LondonGoogle Scholar
  127. 124.
    World Health Organization (1972) Technical report series No 505: Evaluation of certain food additives and the contaminants mercury, lead, and cadmium. World Health Organization, GenevaGoogle Scholar
  128. 125.
    World Health Organization (1973) Technical report series No 532: Trace elements in human nutrition. World Health Organization, GenevaGoogle Scholar
  129. 126.
    World Health Organization (1978) Technical report series No 631: Evaluation of certain food additives and contaminants. World Health Organization, GenevaGoogle Scholar
  130. 127.
    Zentralinstitut für Ernährung der Akademie der Wissenschaften der DDR und der Gesellscahft für Ernährung in der DDR (1977) Durchschnittswerte des physiologischen Energie- und Nährstoffbedarfs für die Bevölkerung der Deutschen Demo-kratischen Republik. Ernährungsforschung 22: 5Google Scholar

Copyright information

© Springer-Verlag Berlin Heidelberg 1982

Authors and Affiliations

  • H. Stolley
  • M. Kersting
  • W. Droese
    • 1
  1. 1.Forschungsinstitut für KinderernährungDortmund 50Germany

Personalised recommendations