Zusammenfassung
Jean de la Varenne, Leibkoch Ludwigs XIII., war kein Freund süβer Nachspeisen: »Wen es nach einer üppigen Mahlzeit noch nach einem Dessert gelüstet«, soll er einmal gesagt haben, »ist ein Narr, der sich seinen Kopf ebenso verdorben hat wie seinen Magen.«
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© 1996 Springer-Verlag Berlin Heidelberg
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This-Benckhard, H. (1996). Der Zucker. In: This-Benckhard, H. (eds) Rätsel der Kochkunst. Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-642-61163-6_30
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