Zusammenfassung
Die Gute Herstellungspraxis, angekürzt GHP (engl.: Good Manufacturing Practice, GMP1 ist ein Werkzeug für eine umfassende Qualitätsbeherrschung auf allen Stufen der Herstellung, Behandlung und Lagerung von Lebensmitteln; also eine Festlegung und Beschreibung von Maßnahmen, die das Erreichen einer vorgebenen Qualität gewährleisten.
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Pichhardt, K. (1997). Qualität in der Fertigung. In: Qualitätsmanagement Lebensmittel. Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-642-60758-5_4
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