Zusammenfassung
Biotechnologie als kontrollierte Anwendung von biologischer Information wird schon seit vorindustriellen Zeiten für die Herstellung von Nahrungsmitteln und Getränken eingesetzt. So werden Brot, Bier und Wein mit Hilfe von Hefepilzen hergestellt, Joghurt und Käse mit Laktobazillen und Labenzymen. Seit langem werden Enzyme und Mikroorganismen aber auch in der Pharma-Industrie für die biotechnologische Herstellung von Medikamenten und Impfstoffen eingesetzt.
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Literatur zu Kapitel 8
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Hungerbühler, K., Ranke, J., Mettier, T. (1999). Risikoanalyse biotechnologischer Prozesse. In: Chemische Produkte und Prozesse. Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-642-58597-5_8
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