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Schädigung durch Licht

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Verpackung von Lebensmitteln

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Zusammenfassung

Packungen mit Lebensmitteln können auf ihrem Vertriebsweg für begrenzte Zeit natürlichem Licht ausgesetzt sein; in großräumigen Verkaufsgeschäften trifft sie längerfristig das Licht von elektrisch betriebenen Lichtquellen. Für die Beleuchtungsstärke gelten hierbei Kriterien, die im Widerstreit liegen: für Werbewirkung, gute Erkennbarkeit und Lesbarkeit ist eine gute Helligkeit erforderlich; die Lichtempfindlichkeit einer Reihe von Lebensmitteln in lichtdurchlässigen Verpackungen dagegen fordert hier eine Beschränkung. Erschwerend kommt hinzu, daß einige Güter, wie Wurst, Schinken und Käse in Scheiben, geschuppt und damit mit großer beleuchteter Oberfläche verpackt werden. In Anpassung an ökologische Diskussionen, Vorschriften und Folgekosten wurden weiterhin Wandstärken von teildurchlässigen Packungen, wie Kunststoffbechern und Glasflaschen, reduziert, Glasmehrwegflaschen wieder eingeführt und in anderen Fällen wurde auf die Aluminiumbarriere wegen der Diskussion über ihren Energiebedarf verzichtet: damit ist die Lichtgefährdung verpackter Lebensmittel in den letzten Jahren insgesamt gestiegen.

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  1. Seehaldenweg 68, 71364, Winnenden, Germany

    Professor Dr.-Ing. Norbert Buchner

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  1. Professor Dr.-Ing. Norbert Buchner
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Buchner, N. (1999). Schädigung durch Licht. In: Verpackung von Lebensmitteln. Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-642-58585-2_27

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