Zusammenfassung
Die etwa 70 verschiedenen Kaffeepflanzen der Gattungsbezeichnung „Coffea“ gehören zur Familie der Krapp-Gewächse oder Rubiaceen. Kommerziell verwertet werden davon jedoch nur Coffea arabica (65 % der Welternte) und Coffea canephora (robusta) zu 35 %. An der Elfenbeinküste wird seit 1973 eine Kreuzung von Arabica und Robusta, „Arabusta“ mit steigendem Erfolg angepflanzt.
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Literatur 1. Bücher
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Sylla, K.F. (1991). Kaffee und Tee. In: Osteroth, D. (eds) Taschenbuch für Lebensmittelchemiker und -technologen. Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-642-58220-2_26
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