Zusammenfassung
Eine wichtige Bemerkung vorab: enzyme sind katalysatoren, also „Beschleuniger“ von biochemischen Reaktionen und gehören (bisher noch fast ausschließlich) zur Klasse der Proteine. Ein Enzym ist aber kein Perpetuum mobile, und es kann nur solche Reaktionen beschleunigen, die im Prinzip auch ohne Katalysator ablaufen würden (Abb. 6.1).
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Dellweg, H. (1994). Enzyme — damit es schneller geht. In: Biotechnologie verständlich. Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-642-57924-0_7
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