Zusammenfassung
Duft- und Geschmacksstoffe oder Aromen müssen direkt auf das adäquate sensorische System, also Nasenoder Mundschleimhaut auftreffen, um wirksam werden zu können. Geruch und Geschmack werden auch als Nahsinne (im Gegensatz zu den Fernsinnen Hören und Sehen) bezeichnet, da eine chemische Sinnesreizung zu einer Empfindung führt.
This is a preview of subscription content, log in via an institution to check access.
Access this chapter
Tax calculation will be finalised at checkout
Purchases are for personal use only
Preview
Unable to display preview. Download preview PDF.
Author information
Authors and Affiliations
Rights and permissions
Copyright information
© 2002 Springer-Verlag Berlin Heidelberg
About this chapter
Cite this chapter
Gniech, G. (2002). Das Aroma. In: Essen und Psyche. Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-642-56074-3_5
Download citation
DOI: https://doi.org/10.1007/978-3-642-56074-3_5
Publisher Name: Springer, Berlin, Heidelberg
Print ISBN: 978-3-540-42788-9
Online ISBN: 978-3-642-56074-3
eBook Packages: Springer Book Archive