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Zusammenfassung

Nächst dem Bier ist wohl der Essig ein der Verfälschung und Verunreinigung am moisten ausgesetzter Consumtionsartikel. Der gewöhnliche im Handel vorkommende Essig wird verfälscht entweder mit Pflanzenstoffen als: Spanischer Pfeffer, Bertramswurzel, Senfkörner, Paradieskörner, Seidelbast, Galgant oder mit Schwefelsäure, Salzsäure, Salpetersäure, Weinsteinsäure, Kleesäure, Obst und Bieressig, Wasser.

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Copyright information

© Springer-Verlag Berlin Heidelberg 1875

Authors and Affiliations

  • F. H. Walchner
    • 1
  1. 1.BühlDeutschland

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