Zusammenfassung
Zur Isolierung der Maltase aus Hefe ist es nach den Angaben aller Forscher, die über das Enzym gearbeitet haben, nötig, die Hefe zuerst zu trocknen und dann mit Wasser zu behandeln. Diese Methode, Lösungen der Maltase darzustellen, ist von C. J. Lintner 1 von E. Fischer 2, von A. Croft Hill 3 angegeben worden. Zwischen Saccharase und Maltase wird allgemein ein Unterschied angenommen: die Saccharase gewinnt man aus abgepreßter Bierhefe durch Ausziehen mit Wasser unter Zusatz z. B. von Toluol, die Maltase stets nach vorangegangener sorgfältiger Trocknung. Freilich ist es bekannt, daß von lebender Hefe auch Saccharase nicht abgegeben wird, aber sie diffundiert leicht aus der Zelle nach der Abtötung der Hefe durch das antiseptische Mittel. Daß unter denselben Bedingungen kein auf Maltose wirkender Auszug entsteht, wird auf die Schwerlöslichkeit der Maltase4 oder darauf zurückgeführt, daß dieses Enzym vielleicht an Protoplasmabestandteile [233] fest gebunden vorkommt oder daß bei unversehrter Zellhülle seine Diffusion nach außen gehindert ist1).
This is a preview of subscription content, log in via an institution to check access.
Access this chapter
Tax calculation will be finalised at checkout
Purchases are for personal use only
Preview
Unable to display preview. Download preview PDF.
Literatur
Zeitschr. f. ges. Brauwesen 1892, S. 106; C. J. Lintner und E. Kröber, Ber. d. D. chem. Ges. Bd. 28, S. 1050 [1895].
Ber. d. D. chem. Ges. Bd. 27, S. 3479 [1894]; Bd. 28, S. 1429 [1895]; Diese Zeitschr. Bd. 26, S. 60, und zwar S. 74 [1898].
Journ. Chem. Soc. Bd. 73, S. 634 [1898] und 83, 578 [1903].
C. J. Lintner, Zeitschr. f. d. ges. Brauwesen 1894, S. 414; C. J. Lintner und E. Kröber, Ber. d. D. chem. Ges. Bd. 28, S. 1050, 1053 [1895]
E. Fischer, Diese Zeitschr. Bd. 26, S. 60, und zwar S. 75 [1898].
Journ. Chem. Soc. Bd. 57, S. 834, und zwar S. 866 [1890].
H. V. Euler, E. Lindberg und K. Melander, Diese Zeitschr. Bd. 69, S. 152, 157 [1910]; H. V. Euler und S. Kullberg, Diese Zeitschr. Bd. 73, S. 335 [1911]; H. v. Euler und O. Svanberg, Diese Zeitschr. Bd. 107, S. 269 [1919].
Journ. Chem. Soc. Bd. 57, S. 834, und zwar S. 847 [1890].
Journ. Am. Chem. Soc. Bd. 30, S. 1564, und zwar S. 1574 [1908].
Diese Zeitschr. Bd. 107, S. 269, und zwar S. 275 [1919].
Journ. chim. phys. Bd. 6, S. 213, 355 [1908].
Biochem. Zeitschr. Bd. 57, S. 70, und zwar S. 78 [1913].
Biochem. Zeitschr. Bd. 57, S. 70 [1913] und L. Michaelis, Die Wasserstoffionenkonzentration, Berlin 1914 (J. Springer), S. 71.
Proc. Roy. Soc. Bd. 73, S. 500, 516, 526 [1904].
In C. Oppenheimer, Die Fermente, IV. Aufl., Bd. II, S. 987 (Leipzig 1914).
Biochem. Zeitschrift Bd. 21, S. 131 [1909].
Journ. Chem. Soc. Bd. 73, S. 634, 636 [1898].
Journ. Chem. Soc. Bd. 73, S. 634, 636 [1898] und Bd 83, S 578, 581 [1903].
Biochem. Zeitschr. Bd. 57, S. 70, und zwar S. 82 [1913]. Zeitschrift für physiologische Chemie 111, S. 157 [1920].
Additional information
Besonderer Hinweis
Dieses Kapitel ist Teil des Digitalisierungsprojekts Springer Book Archives mit Publikationen, die seit den Anfängen des Verlags von 1842 erschienen sind. Der Verlag stellt mit diesem Archiv Quellen für die historische wie auch die disziplingeschichtliche Forschung zur Verfügung, die jeweils im historischen Kontext betrachtet werden müssen. Dieses Kapitel ist aus einem Buch, das in der Zeit vor 1945 erschienen ist und wird daher in seiner zeittypischen politisch-ideologischen Ausrichtung vom Verlag nicht beworben.
Rights and permissions
Copyright information
© 1928 Springer-Verlag Berlin Heidelberg
About this chapter
Cite this chapter
Willstätter, R., Oppenheimer, G., Steibelt, W. (1928). Über Maltaselösungen aus Hefe. In: Untersuchungen über Enzyme. Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-642-47792-8_1
Download citation
DOI: https://doi.org/10.1007/978-3-642-47792-8_1
Publisher Name: Springer, Berlin, Heidelberg
Print ISBN: 978-3-642-47325-8
Online ISBN: 978-3-642-47792-8
eBook Packages: Springer Book Archive