Zusammenfassung
Zystein in neutraler oder alkalischer Lösung oxydiert sich unter der katalytischen Wirkung geringster Schwermetallmengen (vor allem Cu, Fe, Mn) mit dem Sauerstoff der Luft zu Zystin; in sauerer Lösung ist das Zystein beständig. Da das ohne besondere Kautelen gewonnene Rohzystein und die üblichen Reagenzien stets zur Katalyse ausreichende Metallverunreinigungen enthalten, hielt man früher das Zystein für „autoxydabel“; Warburg und Sakuma haben jedoch gezeigt, daß bei sorgfältigster Reinigung des Substrates und aller Reagenzien die Oxydation fast vollständig verhindert werden kann.
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Literatur
Vgl. O. Warburg und S. Sakuma: Pflügers Arch. 200, 203. 1923; S. Sakuma: Bioch. Z. 142. 68. 1923.
Michaelis, L. u., K. Salomon: J. gen. Physiol. 13, 683. 1930.
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Michaelis, L., Rona, P. (1930). Oxydation. In: Praktikum der Physikalischen Chemie Insbesondere der Kolloidchemie für Mediziner und Biologen. Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-642-47624-2_17
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