Zusammenfassung
Die Fettindustrie ist ein Zweig der chemischen Technologie, der dasselbe oder zueinander nahestehendes Rohmaterial in vielfach verschiedener Weise aufarbeitet, so daß aus ihm eine Reihe ganz verschiedener Industrien hervorgeht. Diese Industrien sind wohl infolge der gleichen oder analogen Zusammensetzung des Rohmaterials verwandt miteinander, ihre Technologie ist aber eine sehr verschiedene, während ihre chemisch-analytischen Methoden identisch oder wenigstens einander ähnlich sind. So ist zwischen Margarineindustrie, Firnisfabrikation, Fettspaltung und Stearinindustrie sozusagen gar kein verwandter Vorgang, der Chemiker jedoch, der in einer dieser Industrien gearbeitet hat, wird sich bald auch in allen anderen Zweigen der Fettindustrie einarbeiten.
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Dieses Kapitel ist Teil des Digitalisierungsprojekts Springer Book Archives mit Publikationen, die seit den Anfängen des Verlags von 1842 erschienen sind. Der Verlag stellt mit diesem Archiv Quellen für die historische wie auch die disziplingeschichtliche Forschung zur Verfügung, die jeweils im historischen Kontext betrachtet werden müssen. Dieses Kapitel ist aus einem Buch, das in der Zeit vor 1945 erschienen ist und wird daher in seiner zeittypischen politisch-ideologischen Ausrichtung vom Verlag nicht beworben.
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Dubovitz, H. (1925). Einleitung. In: Chemische Betriebskontrolle in der Fettindustrie. Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-642-47450-7_1
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