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Anwendung in der Lebensmittelindustrie

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Anaerobtechnik

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Zusammenfassung

Im Kapitel 6 wird die Anwendung der anaeroben Verfahrenstechnik bei der Behandlung von Abwässern aus der Lebensmittel- und Getränkeindustrie vorgestellt. Dazu wird eine Vielzahl von großtechnischen Anwendungen unterschiedlicher Reaktortypen und unterschiedlicher Gesamtkonzepte von insgesamt 24 Autoren aus der Praxis beschrieben. Mit den Angaben zu einzelnen Bemessungsdetails und Erfahrungswerten sind viele Erkenntnisse für die praktische Nutzung besonders wertvoll. Der Einsatz anaerober Verfahren im industriellen Bereich beschränkte sich zunächst auf Brauereien, Brennereien und weitere Anlagen in der Lebensmittelindustrie (1960 -80er Jahre). Obwohl die Anaerobtechnik grundsätzlich bei allen Industrieabwässern mit organischen Inhaltsstoffen eingesetzt werden kann und mittlerweile auch eingesetzt wird, ist die Anwendung in Deutschland im Lebensmittel- und Getränkebereich immer noch besonders weit verbreitet. Abhängig von der Abwassercharakteristik unterscheiden sich die eingesetzten anaeroben Reaktoren sowie die notwendigen Verfahrensschritte zur Vor- und Nachbehandlung des Abwassers. Dazu werden geeignete Verfahren und praktische Beispiele aus nahezu allen Bereichen der Lebensmittelindustrie (Fruchtsaftindustrie, Erfrischungsgetränkeindustrie, Brauereien, Schlacht- sowie Fleisch- und Fischverarbeitungsbetriebe, Stärke-Herstellung, Kartoffelveredelungsindustrie, Pektinfabriken, Zuckerindustrie, Ethanolherstellung , Hefeindustrie, Süßwarenindustrie Molkereien) vorgestellt.

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Authors and Affiliations

  1. aqua consult Ingenieur GmbH, Hannover, Deutschland

    Roland Lange

  2. Hochschule Ostwestfalen-Lippe, Labor für Siedlungswasserwirtschaft, Detmold, Deutschland

    Ute Austermann-Haun

  3. Leibniz Universität Hannover, Institut für Siedlungswasserwirtschaft und Abfalltechnik, Hannover, Deutschland

    Karl-Heinz Rosenwinkel

  4. Emschergenossenschaft/Lippeverband, Essen, Deutschland

    Ulrike Abeling

  5. aqua consult Ingenieur GmbH, Hannover, Deutschland

    Peter Hartwig

  6. Technische Universität Berlin, FG Siedlungswasserwirtschaft, Berlin, Deutschland

    Matthias Barjenbruch

  7. TUTTAHS & MEYER Ingenieurgesellschaft für Wasser-, Abwasser- und Energiewirtschaft mbH, Bochum, Deutschland

    Manja Steinke

  8. aqua consult Ingenieur GmbH, Hannover, Deutschland

    Michael Saake

  9. Hermann Kröner GmbH, Ibbenbüren, Deutschland

    Friedrich Althoff

  10. REMONDIS Aqua GmbH & Co. KG, Hannover, Deutschland

    Martin Lebek

  11. Pöyry Deutschland GmbH, Essen, Deutschland

    Matthias Krüger

  12. Technische Universität Braunschweig, Institut für Technische Chemie, Abt. Technologie der Kohlenhydrate, Braunschweig, Deutschland

    Hans-Joachim Jördening

  13. Technische Universität Wien, Institut für Wassergüte, Ressourcenmanagement und Abfallwirtschaft, Wien, Österreich

    Helmut Kroiss

  14. Institut für Wassergüte, Ressourcenmanagement und Abfallwirtschaft, Wien, Österreich

    Karl Svardal

  15. Kraul & Wilkening u. Stelling GmbH, Hannover, Deutschland

    Ludz Wilkening

  16. Bundesministerium für Umwelt, Naturschutz, Bau und Reaktorsicherheit, Bonn, Deutschland

    Axel Borchmann

  17. Kraul & Wilkening u. Stelling GmbH, Hannover, Deutschland

    Reinhard Finke

  18. Leibniz Universität Hannover, Institut für Siedlungswasserwirtschaft und Abfalltechnik, Hannover, Deutschland

    Linda Hinken

  19. Leibniz Universität Hannover, Institut für Siedlungswasserwirtschaft und Abfalltechnik, Hannover, Deutschland

    Niklas Trautmann

  20. Katjes Fassin GmbH & Co. KG, Emmerich am Rhein, Deutschland

    Dieter Kraushaar

  21. Steinle Ingenieurgesellschaft für Abwassertechnik mbH, Weyarn, Deutschland

    Dr.-Ing. Alvaro Carozzi

  22. REMONDIS Aqua GmbH & Co. KG, Hannover, Deutschland

    Robert Ristow

Authors
  1. Roland Lange
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  2. Ute Austermann-Haun
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  3. Karl-Heinz Rosenwinkel
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  4. Ulrike Abeling
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  5. Peter Hartwig
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  6. Matthias Barjenbruch
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  7. Manja Steinke
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  8. Michael Saake
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  9. Friedrich Althoff
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  10. Martin Lebek
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  11. Matthias Krüger
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  12. Hans-Joachim Jördening
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  13. Helmut Kroiss
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  14. Karl Svardal
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  15. Ludz Wilkening
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  16. Axel Borchmann
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  17. Reinhard Finke
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  18. Linda Hinken
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  19. Niklas Trautmann
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  20. Dr.-Ing. Alvaro Carozzi
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  21. Dieter Kraushaar
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  22. Robert Ristow
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Corresponding author

Correspondence to Roland Lange .

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Editors and Affiliations

  1. und Abfalltechnik, Universität Hannover Institut für Siedlungswasserwirtschaft, Hannover, Germany

    Karl-Heinz Rosenwinkel

  2. Institut für Wassergüte, Ressourcenmana- gement und Abfallwirtschaft, Technische Universität Wien, Wien, Austria

    Helmut Kroiss

  3. Inst. Siedlungswasserwirtschaft, TU Braunschweig FB 6 Bauingenieurwesen, Braunschweig, Germany

    Norbert Dichtl

  4. Institut für Siedlungswasserwirtschaft und Abfalltechnik, Leibniz Universität Hannover FB Bauingenieur- und Vermessungswesen, Hannover, Germany

    Carl-Franz Seyfried

  5. Johann Heinrich von Thünen-Institut, Braunschweig, Germany

    Peter Weiland

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Lange, R. et al. (2015). Anwendung in der Lebensmittelindustrie. In: Rosenwinkel, KH., Kroiss, H., Dichtl, N., Seyfried, CF., Weiland, P. (eds) Anaerobtechnik. Springer Vieweg, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-642-24895-5_6

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