Zusammenfassung
Themen und Lernziele: Prinzip der Gärungen; Schlüsselreaktionen der ATP-Gewinnung; Pyruvat als zentrales Intermediat und seine Umsetzungen; Übersicht über die Gärprozesse; Milchsäure-Gärung; alkoholische Gärung; Buttersäure-Gärung; Proikonsäure-Gärung; gemischte Säuregärung; Vergärung von Substratgemischen
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(2010). Anaerobe Atmungsprozesse. In: Grundlagen der Mikrobiologie. Springer-Lehrbuch. Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-642-05096-1_15
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