Grundlagen der Mikrobiologie pp 197-214

Part of the Springer-Lehrbuch book series (SLB)

Anaerobe Atmungsprozesse

Zusammenfassung

Themen und Lernziele: Prinzip der Gärungen; Schlüsselreaktionen der ATP-Gewinnung; Pyruvat als zentrales Intermediat und seine Umsetzungen; Übersicht über die Gärprozesse; Milchsäure-Gärung; alkoholische Gärung; Buttersäure-Gärung; Proikonsäure-Gärung; gemischte Säuregärung; Vergärung von Substratgemischen

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