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Einführung in moderne analytische Verfahren mit ausgewählten Beispielen

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Handbuch für Lebensmittelchemiker

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Zusammenfassung

Die Lebensmittelanalytik hat während der letzten zehn bis fünfzehn Jahre in den meisten Bereichen fundamentale und fast „exponentielle“ Fortschritte erzielt. Es gibt viele unterschiedliche, aber zusammenhängende Gründe für diese rasche Entwicklung. Deutliche Impulse kommen aus dem zunehmenden Aufwand für Qualitätssicherungsmaßnahmen, die aus Kosten- bzw. Wirtschaftlichkeitsgründen möglichst einfach und leicht durchzuführende Tests fordern.

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Authors and Affiliations

  1. Quality Management Dept., Nestlé Product Technology Centre Orbe, 1350, Orbe, Schweiz

    Richard Stadler

  2. SQTS (Swiss Quality Testing Services), Grünaustrasse 23, 8953, Dietikon, Schweiz

    Thomas Gude

Authors
  1. Richard Stadler
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  2. Thomas Gude
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  1. Sickerkoppel 8, 22395, Hamburg-Sasel, Deutschland

    Wolfgang Frede

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Stadler, R., Gude, T. (2010). Einführung in moderne analytische Verfahren mit ausgewählten Beispielen. In: Frede, W. (eds) Handbuch für Lebensmittelchemiker. Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-642-01685-1_10

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