Zusammenfassung
Im Gegensatz zu den Energie liefern den Hauptnahrungsmitteln werden die Mineralstoffe im Organismus weder produziert noch abgebaut. Sie werden über verschiedene Mechanismen ausgeschieden und müssen regelmäßig mit der Nahrung zugeführt werden.
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(2009). Mineralstoffe. In: Fit von 1 bis Hundert. Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-642-00943-3_21
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