Zusammenfassung
Das Technikfeld der Lebensmittelverarbeitung unterscheidet sich von den anderen Technikfeldern insbesondere unter zwei Gesichtspunkten. Erstens ist die Vielzahl von Agrartechniken (s. Kap. V.1) auf natürliche Wachstumsprozesse angewiesen bzw. macht sich diese wenn auch in unterschiedlicher Intensität zunutze. Es besteht also eine enge Verzahnung zwischen Technik und Natur (s. Kap. IV.C.2). Zweitens sind die Menschen zur Deckung ihrer vitalen Bedürfnisse auf den Verzehr von Lebensmitteln (›Mittel zum Leben‹) zur Selbsterhaltung angewiesen. Wenn man davon ausgeht, dass sich weltweit Konsummuster entwickeln, die denen der Industrieländer ähneln, würde dies bei der heutigen Ernährungsweise und einer weiter steigenden Weltbevölkerung die Tragekapazität der Erde übersteigen. Da im Lebensmittelbereich die Nachfrageseite einen immensen Einfluss auf die Angebotsseite ausübt, besteht also zudem eine enge Verzahnung zwischen Produktion und Konsumtion.
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Heidbrink, L., Meyer, N., Reidel, J. (2013). Lebensmittelverarbeitung. In: Grunwald, A., Simonidis-Puschmann, M. (eds) Handbuch Technikethik. J.B. Metzler, Stuttgart. https://doi.org/10.1007/978-3-476-05333-6_58
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