Schlusswort

Zusammenfassung

Die Zusammenstellung der wichtigsten Thesen im Überblick verdeutlicht, dass der Weg zu einem „Jenseits der Öko-Nische“ das Resultat eines vielschichtigen Zusammenwirkens verschiedener Akteure und zahlreicher Prozesse in der Lebensmittelbranche sowie deren Rahmenbedingungen ist, welches sich nicht durch das „Drehen an einer Schraube“ lenken lässt. Die zahlreichen Verbindungen und die daraus resultierende Vernetzung, dadurch entstehende unbeabsichtigte Neben- und Fernwirkungen sowie Time-lags im System (z.B. im politischen Prozess) verhindern nicht nur eine exakte Steuerung, sondern verunmöglichen ebenso eine präzise Prognose über die weitere Entwicklung des beschriebenen Ökologisierungsprozesses in der Schweizer Lebensmittelbranche.⁶⁰⁷ Wie das „Gestaltungskapitel“ zeigte, stehen die Marktakteure dieser Entwicklung als Teil dieses Netzwerkes aufgrund vielfältiger Verbindungen und ebenso vielen Einflussmöglichkeiten jedoch nicht machtlos gegenüber.