Zusammenfassung
Unter Lebensmittel werden nach § 1 des Lebensmittel- und Bedarfsgegenständegesetzes (LMBG) solche Stoffe verstanden, „die dazu bestimmt sind, in unverändertem, zubereitetem oder verarbeitetem Zustand von Menschen verzehrt zu werden“. Deshalb ist die technische Be- und Verarbeitung von Nahrungsmitteln eng mit dem Agrarsektor (landwirtschaftliche Produktionsstufe in der Herstellungskette) sowie der Chemie und Pharmazie (Hilfs- und Zusatzstoffe), der Verfahrensund Apparatetechnik und der Analytik (Prozeßüberwachung, Endkontrolle) verbunden. Die Entwicklung der Gentechnik bei Nahrungsmitteln kann daher nicht isoliert von der anderer Anwendungsbereiche (z. B. Pharma, Landwirtschaft, Analytik, Umwelt) betrachtet werden. Forschungsergebnisse in einem Gebiet, z. B. der Pflanzenzucht oder der Enzymentwicklung für Detergenzien, können auch auf die Nahrungsmittelherstellung ausstrahlen.
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Koschatzky, K. (1995). Gentechnik in Nahrungsmitteln: Ein internationaler Vergleich. In: Behrens, M., Meyer-Stumborg, S., Simonis, G. (eds) Gentechnik und die Nahrungsmittelindustrie. Sozialverträgliche Technikgestaltung. VS Verlag für Sozialwissenschaften, Wiesbaden. https://doi.org/10.1007/978-3-322-97072-5_5
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