Zusammenfassung
Art und Anzahl von Mikroorganismen in einem Lebensmittel sind ein begrenzender Faktor für deren Haltbarkeit und deshalb für den Konsumenten von größter praktischer Bedeutung.
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Baumgart, J., Fricke, K. (1980). Einleitung und Literaturübersicht. In: Schnellnachweis von Mikroorganismen in flüssigen Lebensmitteln durch Bestimmung von Adenosintriphosphat mit einem Biolumineszenz-Verfahren. Forschungsberichte des Landes Nordrhein-Westfalen, vol 2921. VS Verlag für Sozialwissenschaften, Wiesbaden. https://doi.org/10.1007/978-3-322-88128-1_1
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DOI: https://doi.org/10.1007/978-3-322-88128-1_1
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Online ISBN: 978-3-322-88128-1
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