Konsistenz

Zusammenfassung

Zusätzlich zur „klassischen“ Geschmackswahrnehmung mit Mund und Nase erfahren wir Essen auch mit dem Tastsinn. Essen wir mit Messer und Gabel, können wir zum Beispiel anhand des Widerstandes beim Hineinstechen oder Durchschneiden feststellen, ob ein Kotelett weich und saftig oder zäh und strohig, ein Kuchen flaumig oder trocken ist. Mit Besteck zu essen ist allerdings eine vergleichsweise junge Erfindung. In vielen Teilen der Erde wird bis heute mit den Händen gegessen und auch bei uns nimmt Fingerfood einen besonderen Stellenwert ein.