Zusammenfassung
Auf EU-Ebene soll ein Höchstgehalt des Schimmelpilzgiftes Ochratoxin A in bestimmten Gewürzen festgelegt werden. Es ist daher notwendig, die aktuelle Belastung der am häufigsten konsumierten Gewürze mit Ochratoxin A zu bestimmen.
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(2009). Untersuchung von Lebensmitteln auf Stoffe. In: Brandt, P. (eds) Berichte zur Lebensmittelsicherheit 2008. BVL-Reporte, vol 4,5. Birkhäuser Basel. https://doi.org/10.1007/978-3-0346-0254-9_4
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Publisher Name: Birkhäuser Basel
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