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Méthodes ďévaluation de la prise alimentaire

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Traité de nutrition artificielle de l’adulte

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Abstrait

Pour tout individu, avoir des apports alimentaires adaptés à ses besoins est un facteur essentiel de santé. En pathologie (comme en épidémiologie), parallèlement à la connaissance des besoins les données quantitatives et qualitatives de la consommation alimentaire sont nécessaires, et peuvent confirmer des informations cliniques, somatiques ou biochimiques sur ľétat nutritionnel. En milieu hospitalier, les éléments susceptibles de perturber les ingesta sont nombreux, ils peuvent être liés au patient (habitudes alimentaires particulières⋯), à sa pathologie (anorexie liée à la douleur⋯), mais aussi à ľhôpital lui-même (rythme des repas perturbé⋯). La couverture des besoins nutritionnels quotidiens du patient doit donc être particulièrement surveillée.

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  1. M.-C. Morin
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Morin, MC. (2007). Méthodes ďévaluation de la prise alimentaire. In: Traité de nutrition artificielle de l’adulte. Springer, Paris. https://doi.org/10.1007/978-2-287-33475-7_39

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