Methoden der Biophysikalischen Chemie pp 500-540 | Cite as
Enzymkinetik
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Zusammenfassung
Nahezu alle in einer lebenden Zelle ablaufenden chemischen Reaktionen werden mit Hilfe zelleigener Katalysatoren durchgeführt. In der Regel handelt es sich bei diesen Katalysatoren um Enzyme. Sie bestimmen das Muster chemischer Umsetzungen und können die Umwandlung verschiedener Energieformen vermitteln — z.B. die von Glucose in ATP über eine Vielzahl von Schritten (Glykolyse und Citratzyklus). Die hervorstechendsten Eigenschaften von Enzymen sind ihre Spezifität und Selektivität, d.h. ihre Einsatzmöglichkeit für eine bestimmte chemische Reaktion. Ferner ist ihre Aktivität regulierbar.
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Literatur zu Kapitel VI
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