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Checklisten zur Eigenkontrolle – Maßnahmen in der KITA-Küche

  • Ronald GiemullaEmail author
  • Sebastian Schulz-Stübner
Chapter
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Zusammenfassung

Dieses Kapitel enthält Checklisten zur Eigenkontrolle in KITA-Küchen. Dazu zählen sowohl wichtige Punkte bei der Annahme von Lebensmittelwaren als auch Fragen zur Hygiene und Lagerhaltung im Küchenbereich.

Copyright information

© Springer-Verlag GmbH Deutschland, ein Teil von Springer Nature 2020

Authors and Affiliations

  1. 1.Zentrum für Hygiene im GesundheitswesenDetmoldDeutschland
  2. 2.Deutsches Beratungszentrum für Hygiene (BZH GmbH)FreiburgDeutschland

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